Березовый сок: рецепты ценного напитка (фото)

0
51

Березовый сок: рецепты ценного напитка (фото)

Березовый сок помимо прекрасного нежного вкуса издавна славится своими полезными свойствами.

Весенний сезон, когда собирают березовый сок и пьют его свежим, очень скоротечен, всего 2-3 недели в году. Приходится он как раз на вторую половину апреля или начало мая. И сохранить этот ценный напиток хочется надолго. А потому, насладившись вдоволь свежими «березовыми слезами», их также заготавливают впрок, делая квас и другую консервацию из березового сока.

Сайт наш сайт подготовил для тебя несколько самых лучших популярных рецептов, как закрыть домашний березовый сок в домашних условиях и продлить ему жизнь в виде кваса и консервирования.

Домашний березовый сок с лимоном

Березовый сок: рецепты ценного напитка (фото)

Чтобы надолго сохранить этот ценный напиток, чаще всего практикуется консервация березового сока с лимоном. Напиток получается ничуть не хуже лимонада.

Ингредиенты:

  •  3 л березового сока,
  •  0,3 лимона,
  •  2 ст. ложки сахара,
  •  5 шт. изюма.

Приготовление:

  1. Свежий березовый сок процеди через марлю и налей в стеклянную банку.
  2. Добавь в сок сахар и перемешай, чтобы он растворился. Затем забрось порезанный дольками лимон и изюм.
  3. Плотно закрой банку и поставь в холод на 3 недели.

Березовый сок с апельсином

Березовый сок: рецепты ценного напитка (фото)

Следующий рецепт консервирования березового сока – с апельсином. Домашний березовый сок в сочетании с этим видом цитрусовых – исключительно ароматный и нежный напиток!

Ингредиенты:

  • 5 л березового сока,
  • 1 апельсин,
  • 1 стакан сахара,
  • 3 ст. ложки лимонного сока (или 0,5 ч. ложки лимонной кислоты).

Приготовление:

  1. Березовый сок процеди через марлю, поставь на огонь и вскипяти.
  2. Апельсин со шкуркой нарежь кружочками, ошпарь кипятком и разложи по подготовленным стерилизованным банкам.
  3. Добавь в сок сахар, лимонную кислоту или сок лимона.
  4. Снова доведи березовый сок до кипения, перелей в банки и закатай.
  5. Переверни банки вверх дном и укутай одеялом до полного остывания.

Освежающий березовый сок с мятой

Березовый сок: рецепты ценного напитка (фото)

 

 

Еще один способ, как закрыть березовый сок – это закатать его с мятой. Прекрасный освежающий вкус и полная банка пользы!

Ингредиенты:

  • 7 л березового сока,
  • 3 веточки сухой мяты,
  • 1,5 стакана сахара,
  • 0,5 ч. ложки лимонной кислоты.

Приготовление:

  1. Процеженный березовый сок поставь на огонь, доведи до кипения и при появлении пены сними ее.
  2. Добавь в сок сахар, лимонную кислоту и мяту.
  3. Дай соку покипеть 5-7 минут и разлей по подготовленным стерилизованным банкам.
  4. Банки закатай, переверни вверх дном и укутай одеялом до полного остывания.

Березовый сок: рецепт с сухофруктами

Березовый сок: рецепты ценного напитка (фото)

Попробуй вкуснейший ароматный квас из березового сока с любимыми сухофруктами: яблоками, грушами, курагой и даже черносливом.

Ингредиенты:

  • 10 л березового сока,
  • 300 г сухофруктов,
  • 3 ст. ложки изюма.

Приготовление:

  1. Собранный сок процеди и перелей в большой бутыль.
  2. Добавь в березовый сок сухофрукты и изюм, завяжи бутыль марлей и оставь в темном месте при комнатной температуре бродить, периодически помешивая.
  3. Примерно через неделю березовый сок превратится в квас с характерным запахом и резким вкусом. Процеди березовый квас через несколько слоев марли, разлей по бутылкам и поставь в прохладное место.

Квас из березового сока с изюмом

Березовый сок: рецепты ценного напитка (фото)

«Подружив» на пару дней березовый сок с изюмом, ты получишь прекрасный тонизирующий напиток – березовый квас.

Ингредиенты:

  • 2,5 л березового сока,
  • 100 г изюма,
  • 0,5 стакана сахара,
  • 2-3 корочки ржаного хлеба.

Приготовление:

  1. Березовый сок процеди через марлю и налей в 3-литровую банку.
  2. Добавь в сок изюм, сахар и корки черного хлеба. Сверху на горлышко натяни резиновую перчатку и оставь при комнатной температуре бродить.
  3. Когда перчатка поднимется из-за избытка газа внутри (примерно через 2-3 дня), процеди сок и поставь в холодильник.
  4. Еще через 2 дня березовый квас на изюме будет готов.

Приятного аппетита!

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить окрошку на квасе. Классический рецепт читай по ссылке.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

17 − 6 =