ДОМАШНИЕ ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ И ПЕЧЕНЬЮ УТКИ

0
2075

Конечно, не спорно, что всё домашнее, приготовлено собственноручно и полезно и вкусно. Вот, например вареники с картошкой и печенью намного вкуснее домашние, чем купленные полуфабрикаты. Рецепт приготовления прост и делится на два этапа – приготовление теста и начинки.

Ингредиенты для начинки

  • 0,5 кг картофелявареники с картошкой и печенью
  • 300 грамм утиной печени
  • 2-3 крупной луковицы
  • соль, перец по вкусу.

Для теста

  • 2 яйца
  • 300 грамм холодной воды
  • ¼ ч ложки соли
  • мука
  • сметана
  • сливочное масло (маргарин)

Приготовление

Для начала отварим картофель и печень в подсоленной воде. Картофель толчёт в пюре. Вареную печень измельчаем в мясорубке. Лук обжариваем на сковороде в птичьем смальце (жиру), затем добавляем меленую печень и хорошо поджариваем. Затем смешиваем с картофельным пюре, хорошо перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Оставляем на 30-40мин для полного остывания. Тем временем замешиваем тесто.

Яйца в воде взбиваем венчиком, добавляем соль муку и замешиваемым эластичное тесто. Муку – сколько возьмет тесто. Ставим на 30мин в холодильник для отдыха. Далее начинаем лепку вареников с картошкой и печенью.

 

 

Тесто разрезаем на 4 части, каждую часть раскатываем в пласт 0,5 см и стаканов выдавливаем кружки, в которые налаживаем начинку и сворачиваем пополам, а края  хорошо защипываем пальцами. В кастрюлю набираем 4 л воды, доводим её до кипения, солим, и кладем вареники.

Вареники варятся 5-7 мин с момента закипания. Затем достаём в кастрюлю с растопленным маслом или маргарином, хорошо перемешиваем и подаём к столу в горячем виде со сметаной.

Вот такие домашние, вкусные, вареники с картошкой и печенью любят в нашей семье. Попробуйте!

Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

19 − семнадцать =