Для приготовления итальянского зимнего супа нам потребуется:
- 1,5 литров бульона из мяса и овощей (можно в кубиках)
- 400 грамм говядины
- 1ст фасоли
- 1 луковица
- 2 сладких перца
- 3 помидора
- 2 зубка чеснока
- Паприка в порошке, тимьян, майоран, перец и соль.
Приготовление
Заранее подготавливаем фасоль, хорошо промываем, даём стечь воде, затем заливаем холодным бульоном и доводим до кипения. Когда бульон с фасолью закипит, снимаем с огня и оставляем на 3-4 часа для набухания. После прошедшего времени снова ставим на огонь и варим до готовности.
Тем временем, луковицу очистим и мелко нарежем. Перец – моем, удаляем семена, и также нарезаем кубиками. Мясо – режем небольшими кусочками и тушим до готовности вместе с подготовленными овощами.
Помидоры очищаем от кожицы, нарезаем мелкими кубиками и добавляем в кастрюлю с фасолью. Когда хорошо прокипят помидоры с фасолью, добавляем к ним тушеные овощи с мясом, и специи. Если необходимо, то долейте немного кипятка и проварите несколько минут.
