Если вы задались целью обжарить свиную печень, то как гурману предложим вам испробовать тандем печени и яблока. Не чересчур сладкие фрукты создают отличный контраст с потрохами, а хрустящий бекон разнообразит текстуру кушанья. Дополнит сочетание идеальный густой сливочный соус с дижонской горчицей в основе.
Продукты берём такие:
155 грамм панчетты, два яблока, печенки 450 грамм, стакан яблочного сока, одну большую луковицу репчатую, дижонской горчицы ложку, жирных сливок 150 мл и немного сушенного шалфея.
Теперь приготовим все это:
Подрумянив панчетту, переложите кусочки на салфетку, а вытопившейся жир используйте для обжарки потрохов и луковых колец.
Печень свиная жареная с луком отправляется в отдельную тарелку, а на ее место влейте сок и выпарите его до половины от первоначального объема.
Верните железу, панчетту и добавьте остальные компоненты из перечня.
Продолжайте обжарку еще 5-7 минут.
