Для тех, кто хочет научиться правильно питаться, необходимо знать гликемический индекс продуктов. Для диабетиков также важно знать об этом, ведь таким образом можно выяснить, какие продукты вызывают резкие скачки сахара в крови, а какая пища не дает подобного эффекта. Прочитать список продуктов с высоким гликемическим индексом можно на сайте http://dieta-clubs.ru/glikemicheskij-indeks-produktov/.
Группы продуктов с ГИ
- С низким гликемическим индексом — при показателях не более пятидесяти пяти.
- Со средним ГИ — в этом случае числовой показатель в пределах 56 — 59.
- С высоким гликемическим индексом, когда показатель превышает семьдесят.
Очень важно использовать в питании продукты и с низким, и с высоким ГИ. Причин здесь несколько. Так, питаясь только продуктами с низким гликемическим индексом, не насытишься. Отказываясь от продуктов с высоким показателем ГИ, организм не будет в необходимой мере обеспечен всеми нутриентами, которые необходимы.
В каждый прием продуктов с высоким ГИ следует употреблять продукт , снижающий сахар в крови. Кроме того, важно рассчитать гликемическую нагрузку, определить, сколько можно кушать без вреда для здоровья продукта с высоким показателем гликемического индекса. Главное правило — употреблять за один прием пищи один продукт с высоким ГИ.
Воздействие ГИ на организм
Стоит рассмотреть, как выглядит процесс употребления быстрых углеводов и как они влияют на человеческий организм.
- Уровень сахара в крови повышается и достигает максимума через полчаса.
- Поджелудочной постепенно начинается выделение гормона инсулина.
- При выделении инсулина поджелудочная железа определяет место, куда будет отправлена глюкоза — для нормализации энергетического обмена либо в жировое депо. Это зависит от того, насколько здорова поджелудочная железа, а также от происхождения углеводов — быстрые они либо сложные.
Показатели, от которых зависит ГИ
- Степень промышленной обработки — гликемический индекс продукта выше при более сильной обработке.
- Количество клетчатки в продукте — тоже важный показатель. именно клетчатка снижает уровень сахара в крови и обладает массой полезных свойств.
- Термическая обработка продукта. Так, гликемический индекс попкорна более высок, нежели у вареной кукурузы.
- ГИ зависит и от качества сахара, который используется в продукте — фруктоза, а также лактоза имеет ГИ меньше, чем у глюкозы.
