Как замариновать шашлык из свинины: ТОП-5 маринадов для ценителей мяса на мангале

0
32

Как замариновать шашлык из свинины: ТОП-5 маринадов для ценителей мяса на мангале

Как приготовить шашлык и как замариновать мясо? Когда собираешься на пикник, то просто глаза разбегаются от изобилия рецептов шашлыков: и то хочется попробовать, и другое. Что делать и как выбрать вкусный маринад для мяса? Тем более, что весна уже в полном разгаре, пришла пора пикников и загородного отдыха на природе, где шашлык – коронное блюдо.

Читай рецепты на наш сайт и выбирай то, что тебе по душе на каждый выходной, будь то Пасха или майские праздники 2018: нежный шашлык на кефире, с кислинкой в томате или пикантный со специями. В любом случае мясо получится вкусным и аппетитным.

Для начала нужно знать несколько советов в приготовлении вкусного шашлыка:

  1. Чтобы размягчить мясо, добавь в маринад для свинины киви или ананас. Только держи фрукт с мясом недолго, иначе мясо превратится в нечто несъедобное. 2 часа – максимум. Добавит мясу мягкости и минеральная вода с газом.
  2. Перед тем как замариновать свинину, обрати внимание на посуду. Не маринуй шашлык в алюминие. Лучше выбери стеклянную, керамическую или пластиковую посуду.
  3. Обязательно ставь мясо в маринаде в холодильник. Чем крупнее куски мяса, тем больше оно должно стоять.
  4. Если добавляешь в маринад кислоту (уксус, вино или сок), помни, что ее не должно быть много. Сколько кислоты, столько и масла. Кстати, обычный уксус можно заменить винным или фруктовым. Вместо уксуса можно добавить лимонный сок.
  5. Кефир в маринаде можно заменить йогуртом без добавок или простоквашей, вино – шампанским.

Количество продуктов для маринада рассчитано  на 1 кг свинины.

Маринад с кефиром

Как замариновать шашлык из свинины: ТОП-5 маринадов для ценителей мяса на мангале

Для приготовления нужны два литра кефира, лук, соль, кинза и перец. Смешай ингредиенты и маринуй сутки. Маринад с кефиром – это отличный вариант для пикника с детьми.

Маринад с томатным соком

Как замариновать шашлык из свинины: ТОП-5 маринадов для ценителей мяса на мангале

Возьми лук, соль, перец и томатный сок. Количество определи самостоятельно, ведь все зависит от размера кусков мяса и его природы. Мясо посоли, поперчи, добавь лук, залей соком (чтобы мясо было слегка покрыто) и отправь в холодильник под груз примерно на 6-8 часов.

Маринад с минеральной водой

Как замариновать шашлык из свинины: ТОП-5 маринадов для ценителей мяса на мангале

Возьми примерно 1-1,5 стакана минеральной воды, 2 головки лука, зерна кинзы, сушеные помидоры и паприку, а также соль и перец. Смешай ингредиенты и обязательно дождись, пока лук пустит сок. Залей минералкой, чтобы она слегка покрыла мясо. Мариновать можно не очень долго: около 3-4 часов. Минеральная вода смягчит жесткое мясо.

Маринад с белым вином

Как замариновать шашлык из свинины: ТОП-5 маринадов для ценителей мяса на мангале

0, 5 стакана белого сухого вина, базилик, 2 ст. л. оливкового масла, соли, перец, 2 красных луковицы. Мариновать 3-5 часов.

Пикантный маринад

Как замариновать шашлык из свинины: ТОП-5 маринадов для ценителей мяса на мангале

Смешай нарезанный кольцами лук (ок. 5 шт.), 100 мл. воды, 3 ст. л. нарезанной петрушки, 2  ст. л. кинзы, сок половины лимона, 1 ч. л. соли, кориандр (молотый), мускатный перец (пару щепоток), красный и черный перец. Маринуй 3 часа.

Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

5 × 3 =