ЛЕТНИЙ ОВОЩНОЙ СУП СО СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ

0
2194

Летний овощной суп со стручковой фасольюЛето радует нас не только своим теплом, возможностью отдохнуть, но и богатством свежих овощей и фруктов. Летом свое ежедневное меню можно разнообразить на каждый день: варить зеленый борщ , тушить овощи с мясом, делать легенькие летние салаты, фруктовые смузи, и тому подобное. Овощной суп со стручковой фасолью — одно из моих любимых блюд. Он является низкокалорийным, богатым на витамины: А, С, Е, В, фоллиевую кислоту, магний, железо, помогает возобновить гормональный баланс. Поэтому записывайте достаточно простой рецепт вкусного супу и готовьте его также!

 

 

Для приготовления овощного супа и стручковой фасоли нужно

  • мясо с костью (во время поста, или для вегетарианцев можно готовить суп без мяса);
  • 5 средней величины молодых картофелин;
  • 200-300 г стручковой фасоли;
  • 1 большой помидор, или 2-3 маленьких;
  • ¼ часть белокочанной капусты;
  • 1 морковка;
  • 1 лук репчатая;
  • 2-3 ст. л. масла подсолнечного;
  • 100 г сметаны;
  • лавровый лист, перец горошком черный и душистый;
  • соль, молотый черный перец по вкусу;
  • зелень петрушки, укроп.

Приступаем к приготовлению нашего блюда

  1. Отвариваем мясо. Я всегда сначала довожу мясо до кипения, выливаю воду, в которой оно варилось и ставлю второй раз вариться с чистой водой . Так бульон выходит чистым, без пенки и крови.
  2. Лук нужно измельчить и поставить жарить на масле до полупрозрачности. Тем временем морковку моем, трем на терке и добавляем ее к луку. На легеньком огне тушим лук с морковью ориентировочно 3-5 мин.
  3. Картофель нужно помыть, почистить и нарезать кубиками. Стручковую фасоль также моем, режем на небольшие части — 1-2 см. длиной.
  4. Когда мясо сварено, добавляем к бульону картофель, фасоль, лук с морковью, перец горошком и лавровый лист, варим все ориентировочно 20 мин.
  5. Пока варится картофель и фасоль в супе, нарезаем мелко капусту. Из помидоров нужно снять кожицу, и также порезать их на мелкие частицы.
  6. Капусту и помидоры добавляем к супу, заправляем его сметаной, солим и перчим. Оставляем кипеть на слабом огне еще 10 мин. Пробуем, если все ингредиенты сварены, посыпаем измельченной зеленью наш супчик, снимаем с огня и разливаем в тарелки.

Приятно аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

три + восемь =