Вы находитесь здесь: Главная Кухня Консервация

Маслины и оливки: в чем разница?

masliny_i_olivki_v_chem_raznicaМногие жители нашей страны любят такие плоды греческих и итальянских деревьев как оливки и маслины. Вроде бы это одно и то же, а вроде и разница какая-то есть. Зеленые, черные, с косточками, без них – все вы называете либо оливками, либо маслинами? Но разница есть, узнаем какая.

Оливки растут на дереве, называемом Европейская олива. Как и все плоды деревьев, появляются крохотные оливки зеленого цвета, которые позже начинают увеличиваться в размере и менять цвет. Каким цветом? Да он так и называется – оливкой в народе, такой желто-травной. Именно уже теперь их можно кушать, но можно и подождать, пока те станут фиолетовыми или черными.

Так вот темные оливки у нас принято называть маслинами. Главная отличие, как вы уже понимаете, состоит в степени зрелости. В других странах термин «маслины» не используют, там принято говорить «черные оливки». У нас их так называют, поскольку альтернативное название европейской оливы- масляничное дерево. Ну и именно из черных оливок делают масло.

Кроме того, зеленые оливки отличаются пониженным содержание масла, ярким вкусом. Степень маслянистости и выраженный вкус- также способ отличить эти два вида оливок.

Оставьте комментарий

пятнадцать + десять =

2016-12-15

Похожие записи