Ни одна годовщина или день рождение, свадьба не обходится без красивого торта, который становится изюминкою праздника. Большинство гостей запоминают именно оригинальное оформление торта. Чрезвычайной популярностью стали пользоваться оформления, как тортов, так и кексов однородной гладкой мастикой с разными декоративными отделками. Мастика по своей структуре напоминает пластилин и с ее помощью очень легко скрыть дефекты на торте.
Сделать мастику в домашних условиях чрезвычайно просто.
Для приготовления нужно
- Сахарная пудра — 500 г;
- Кипяченая охлажденная вода — 70 г;
- Желатин — 10 г;
- Лимон.
Приготовление
Сначала нужно растворить желатин в воде — залить его холодной водой на 30 мин., а потом на паровой бане нагреть и хорошо размешивать, чтобы желатин полностью растворился.
Следующий шаг — приготовление самой мастики.
Смешиваем желатин с сахарной пудрой, добавляем 4-5 капли лимонного сока и мешаем как тесто. Мешать нужно около 15 мин. Важно, перед приготовлением мастики, просеять сахарную пудру через сито, чтобы она была рассыпчатой и без комков. Если вы заметили, что мастика слишком липкая, то стоит добавить еще несколько капель лимонного сока. Готовую мастику можно хранить в холодильнике в пищевой пленке до 3 месяцев. А можно сразу использовать для отделки торта. Перед раскатываньем мастики, чтобы она не порвалась, стоит накрыть ее пищевой пленкой.
Из готовой мастики можно вырезать разные фигурки, ее можно окрашивать с помощью естественных красителей: какао, соку свеклы, моркови, фиолетовой капусты , и получать новые цвета, смешивая между собой эти ингредиенты. А можно использовать синтетические пищевые красители, приобретенные в магазине.
Перед украшением торта мастикой, важно, чтобы его поверхность была ровной, а крем уже застыл. Лучше всего торт сделать вечером, а украсить его — утром на второй день, и хранить в холодильнике.
В действительности ничего сложного в выпечке и отделке тортов нет, главное вложить в него свою душу и подать на стол, собственноручно сделанный десерт, без сомнения, не останется без внимания.
