Современный человек рано или поздно начинает всерьез задумываться о своем здоровье и красоте тела. И в
тот момент, когда он с трудом пролазит в двери, приходит полное осознание необходимости отказа от сладкого. Если же вы не готовы полностью исключить из своего рациона сахар, можно приобрести сахарозаменитель. Вопрос в том, насколько это полезно для организма?
Сахарозаменители – вред или польза?
Наверняка, многие знают о существовании аналогов сахара, которые считаются безопасными и низкокалорийными:
- мед;
- патока;
- фруктоза.
На самом деле, эти продукты организме ведут себя точно так же, если не хуже. Так, например, калорийность сухофруктов в разы выше, чем у обычного сахара.
Виды сахарозаменителей
Что же касается сахарозаменителей, то их существует несколько видов: природного и искусственного происхождения. К первой группе относят фруктозу, сорбит или ксилит, стевиозид. Их главный плюс – минимальное содержание глюкозы, что положительно сказывается на здоровье диабетиков. При этом людям, стремящимся избавиться от лишних килограммов, природные сахарозаменители помочь не смогут.
Именно поэтому продукты искусственного происхождения более популярны. Такое вещество как сахарин, например, используется уже более 100 лет. К сожалению, оно накапливается в тканях и вызывает рак мочевого пузыря. Побочные эффекты наблюдаются и у таких заменителей сахара, как аспартам (нервные расстройства), ацесульфам-К (сердечная недостаточность), цикламат (рак мочевого пузыря).
К счастью, существуют еще и сукралоза и неотам, которые считаются самыми безопасными сахарозаменителями. Эти вещества быстро усваиваются организмом и так же легко выводятся из него. А такое свойство, как термостабильность позволяет использовать их для выпечки.
