В наше время жизнь человека уже невозможно представить без такого инструмента как нож, в особенности хозяек дома, которые ежедневно готовят для всей семьи. Но большинство использует около 4 ножей, не разбираясь, для чего предназначен каждый из них. А ведь существует множество видов ножей, каждый из которых предназначен для своего продукта или совершаемых над ними действий.
В данной статье мы разберем основные виды ножей, которые необходимы каждому.
Нож шеф-повара — обязателен для каждой кухни, используется для всех продуктов и видов нарезки или разделки. Вы будете использовать его почти постоянно, чтобы купить нож такой модели под себя, проанализируйте свои движение какой-то период, какими движениями вы режете. Не бойтесь того, что у вас не будет постоянно одного способа, нужно выделить лишь основной.
- Для хлеба — у него зубчатое рифлёное лезвие, которое отлично справляется с задачей нарезки хлеба.
- Филейный — гибкое лезвие, длина которого составляет 20-30см, которым очень удобно резать мясо или рыбу на тоненькие ломтики
- Нож Прокопенкова — предназначен для нарезки филейного мяса, окороков или ветчины
- Так же ветчинный нож, лезвие которого длиной в 25см, предназначен для нарезки ветчины и окороков.
- Топорик, для нарезки больших кусков мяса и разделки тушки
- Сырный нож, удобно нарезать сыр тонкими ломтиками, представляет собой лезвие с закругленным кончиком и отверстием посередине всего лезвия.
- Нож-пила — незаменим, когда нужно разделать или нарезать продукты после заморозки.
- Нож для овощей — применяют для очистки шкурки и нарезки из них фигур
- Нож для вырезания полости, например в сладком перце
- Для очистки цедры у цитрусовых продуктов
- Нож сантоку — это универсальная модель, которой удобно нарезать, измельчать и крошить любые продукты.
- Нож для нарезки пиццы – представляет собой круглое лезвие, заточенное по кругу
- Нож для нарезания рыбы – лезвие, которого достигает почти 30 см.
- Нож для помидор и любых других продуктов, мягких внутри и твердой шкуркой
- И нож для удаления середины яблока, напоминает отвертку для болтов на колесе, только этот для яблок.
Так же есть ножи для грейпфрута, огурцов, грибов, дыни, открывания устриц, картошки, суши или сашими, чтобы чистить овощи, или для срезания мяса с кости, кухонные ножницы тоже считаются разновидностью ножа.
