Птица всегда считалась вкусным и диетическим мясом, если курица уже поднадоела, то можно разнообразить ужин с помощью запечатанной утки в духовке. Утиное мясо всегда считалось специфическим продуктом. Для того чтобы достичь отличного вкуса и нежной текстуры мяса, необходимо соблюсти парочку хитростей во время приготовления утки. Подробный рецепт с наглядными картинками можно найти, перейдя по следующей ссылке https://nowifi.ru/pischa/prigotovlenie-pischi/92-kak-prigotovit-dikuyu-utku-v-duhovke.html
Если сравнивать утку с другой птицей, то она менее жирная, поэтому отлично подходит для диетического питания. Самый важный фактор во время приготовления утки, это не допустить возникновения характерного запаха утки, который может отбить желания от всего блюда.
Готовим утку в духовке
Чаще всего охотничьи трофеи поступают на кухню в неощипанном виде. Поэтому перед готовкой придется провести следующие манипуляции.
- Для начала, конечно же, стоит ощипать птицу. Для этого нужно сначала обдать птицу кипятком и оставить в горячей воде на пару минут. После этой манипуляции отхождение пуха будет проще.
- После ощипывания можно перейти к удалению дробинок. Это необходимо сделать, что во время употребления утки в пищу, гости не поломали свои зубы.
- Потрошение тушки, этот процесс начинается с удаления головы, лапок, кончиков крыльев, потом уже можно переходить к удалению пищевода с внутренними органами. Все это легко делается через разрез на брюхе. После того как все внутренности вынуты, утку нужно хорошенько промыть проточной водой.
- После очистки и потрошения утки, ее нужно отправить в холодильник, лучше это сделать на три четыре дня. Это позволит птице дозреть и избавить от ее характерного запаха, который может испортить все блюдо.
После того как утка подготовлена к последующей готовки нужно решить как ее вы будете запекать целой или же разделенной на части.
Если утка будет готовиться на природе, то можно даже не ощипывать перья, а просто обмазать птицу глиной и закопать прямо под костром. Всего пару часов готовки и утка будет готова. Все перья после такой готовки с легкостью отделяются, и можно получить сочное и нежное мясо, которые будет таять во рту.
