Всем известные опята любят собирать даже детвора — зашел на опушку, или пенек, 
на котором они растут, и собрал корзину грибков на одном месте. Однако нужно быть всегда осмотрительными со сбором опенков, поскольку существуют очень похожие на них ядовитые грибы.
Заготавливать грибочки на зиму можно по-разному: замораживать, сушить, мариновать. Промаринованы с луком и маслом они вкуснее всего.
На 1 литр отваренных грибов нужно
- 800 г воды,
- 3 ст. л. уксусу,
- 2 ст. л. сахара,
- 1 ст. л. соли,
- по 4 горошины перца душистого и черного горошком,
- 2 лавровых листка.
- можно добавить гвоздику, на любителя.
Приготовление
Прежде чем приступить к консервированию опят, нужно хорошо почистить, помыть и поставить отваривать на 2 часа.
В горячий маринад высыпаем грибы и кипятим их еще 10 мин.
Снимаем с плиты и сразу фактически кипящие опенки помещаем в стерилизованные банки, которые сразу герметически закручиваем. Банки нужно перевернуть вверх дном до полному охлаждения.
Маринованные опята можно использовать к салату или просто подавать с маслом и луком.
Приятного аппетита!
