Аджика считается кавказским пастообразным блюдом с присущим ей острым вкусом. Традиционная аджика готовится из красных перцев и с добавлением чеснока, перца чили и разных приправ. Однако, на сегодняшний день существует достаточно много разных рецептов этого кушанья : с яблоками, помидорами, баклажанами, морковью, и тому подобное.
Мы предлагаем проверенный многими рецепт аджики, которая является в меру острой, имеет приятный вкус и дополнит любой стол.
Для одной порции нужно
- 2,5 кг помидоров;
- 2 кг красного перца;
- 200 мл. масла подсолнечного;
- 200 г сахара;
- 2-3 перца острых;
- 1 стакан давленного чеснока;
- 50 г соли.
Приготовление
- Помидоры и красные перцы нужно помыть. Из помидоров снять кожицу, а из перцев выбрать середку и пропустить их через мясорубку, или измельчить блендером.
- На 1 час ставим тушить перец с помидорами, сахаром, солью и маслом. Позже добавляем чеснок и перемолотые на мясорубке острые перцы и тушим аджику еще в течение 10 мин.
- Сразу кипящей аджикою наполняем предварительно стерилизованные банки и закручиваем крышками.
Аджика сохраняется достаточно долго, удачно дополняет мясные блюда, и даже 1 ст. л добавленная к красному борщу зимой, сделает его вкус неповторимым.
