До недавнего времени я заготавливала на зиму простые маринованные помидоры. Однако, попробовав однажды делать помидоры половинками с маслом, сразу влюбилась в них.
Для этого рецепта нужно выбирать небольшого размера помидоры.
Необходимые ингредиенты
- помидоры
- соль
- перец черный горошком
- перец душист горшком
- укроп зеленый, петрушка
- лавровый лист
- масло подсолнечное
- вода
- лист вишни
- смородины
- лук репчатый, сахар
Приготовление
Завариваем маринад: на 1 л. воды даты 1 ст. л. соли, лавровый лист, 2-3 горошины перца душистого, 2-3 горошины черного перца, 3 в. л. сахару, листочек вишни, смородины, укропа зеленого. Доводим до кипения, нужно хорошо помешивать соль и сахар, чтобы полностью растворились.
Соль для закруток всегда следует выбирать нейодированную!
Ориентировочно на 5 кг помидоров я завариваю 3 л маринада. Иногда его многовато, а порою приходится доливать, зависимо как тесно расположены помидоры в банки.
Потом складываем помытые и порезанные пополам помидоры в банки, разрезанной стороной вниз, заливаем маринадом, стерилизуем в течение 15 мин.
Я люблю закрывать помидоры половинками и в 1,5 л банки, тогда просто добавляю еще + половину ингредиентов, нужных на в 1-литровую.
После стерилизации банки закатываем, переворачиваем вверх дном, накрываем теплым одеялом и оставляем так, пока не охладятся.
