Когда созревают вишни — прекрасная пора, ведь можно испечь вкусный вишневый пирог , налепить вареников из вишен, ну и обычно сделать ароматное вишневое варение.
Для приготовления варенья нужны вишни и сахар в пропорциях 1: 1,5. Сахара нужно больше, поскольку вишни имеют более кислый вкус, чем например, клубника, и, чтобы варение было гуще.
- Нужно помыть вишни и удалить из них косточки.
- Слоями пересыпаем вишни с сахаром в нержавеющей кастрюле.
Варенье кстати выходит ориентировочно столько, сколько затрачено килограммов сахара. - Оставляем на ночь вишни с сахаром, чтобы они хорошо пустили сок и растворились сахаре.
- Доводим до кипения вишни, при этом нужно периодически помешивать варенье, чтобы сахар весь растворился и не оседал на дне кастрюли. На небольшом огне нужно прокипятить его около 15 мин.
- Оставляем варение до следующего дня и опять его доводим до кипения, провариваем в течение 15 мин. и снимаем с плиты.
- На третий день также нужно проварить вишневое варение, разлить в стерилизованные банки и соответственно закатать крышками.
Как и все закрутки, банки переворачиваю вверх дном, накрываю покрывалом и оставляю их до полного охлаждения. Потом складываю в темное прохладное место для нормального хранения.
