Капуста с пшеном пользовалась и пользуется чрезвычайно популярностью в Западной Украине, ее подают на свадьбах и варят дома, любят дети и взрослые со шкварками и без них. Является неотъемлемым блюдом на сочельник! Мы подготовили для вас уникальный рецепт этого кушанья.
Для приготовления нам понадобиться
- одна среднего размера капуста;
- 300 г пшена;
- 1 большая морковка;
- 2 репчатого лука ;
- 100 г сливочного масла ;
- 300 г сметаны;
- 1,2 л молока;
- 1\4 ч. л. лимонной кислоты;
- соль по вкусу (приблизительно половина столовой ложки);
- зелень;
Приготовление
- Нужна кастрюля где-то на 4 литры.
- Нашинкуйте капусту, или нарежьте мелко ножом.
- Потрите на терке морковь.
- Пересыпьте капусту и морковь в кастрюлю, залейте полностью водой, поставьте на плиту, доведите до кипения.
- Слейте воду из капусты, налейте туда молоко и доведите до кипения. Важно присматривать за молоком, чтобы при кипении не сбегало.
- После того, как капуста с молоком начала кипеть, промойте пшено и высыпьте к капусте в кастрюлю и не смешивайте его. Оставьте все на маленьком огне.
- В сковородке растопите масло, порежьте мелко лук и добавьте к маслу. Когда лук станет прозрачного цвета, добавьте к нему сметану и тушите в течение 5 мин, помешивая.
- Когда пшено сварится, добавляйте к капусте лук со сметаной, соль и все перемешайте. Если капуста слишком густая, можно долить немного воды. Оставьте на маленьком огне варить капусту еще в течение 10 мин, периодически помешивайте, чтобы не пригорела.
- Когда капуста практически готова, добавляйте лимонную кислоту и измельченную зелень.
Подавать рекомендовано со шкварками.
Приятного аппетита!
