Некоторые блюда обрели международную популярность благодаря доступности ингредиентов, сытности и оригинальному вкусу. Суши – одна из самых необычных закусок, которая из региональной приобрела статус мировой. Её получится приготовить самостоятельно, но воссоздать вкус, профессиональное оформление без соответствующего опыта и навыков невозможно. Намного удобнее и экономнее заказать любимое блюдо на дом. Специализированная служба доставки привезёт заказ по указанному адресу в удобное время.
История создания национального блюда и выбор ингредиентов
Суши – это традиционное блюдо японской кухни, которое считают образцом свежести, изысканного вкуса и чистоты. Его можно позиционировать как основную позицию меню, закуску или угощение для шведского стола. Кушанье готовят из сумеси – основы из риса с уксусом. Родиной суши считают Юго-Восточную Азию, где таким способом пытались продлить срок годности сырой рыбы. В привычной для европейцев форме оно стало доступно примерно в XIX веке, когда его стали продавать с уличных лотков. В конце 80-х годов XX века оно стало популярным во всём мире.
Главное правило выбора продуктов готовки суши – это чистота и свежесть. Вопрос гигиены, санитарии во время приготовления является принципиальным. Классическим вариантом риса считают белый мелкозернистый. Его смешивают со специальным соусом на базе уксуса, соли и сахара. В качестве начинки рекомендуют использовать:
- океаническую рыбу (лосось, тунец, угорь, макрель);
- морепродукты (осьминог, кальмар, креветки, моллюски, но не устрицы);
- овощи (огурец, спаржа, авокадо, маринованная слива);
- красное мясо (колбаса, говядина, ветчина).
Чтобы подчеркнуть вкус, используют приправы, соусы, например, рисовый, соевый, а также васаби, маринованный имбирь. Любители новаторских вариантов часто заказывают горячие роллы – они всегда популярны с разными видами сыров, морепродуктами. С ними отлично сочетаются витаминные лимонады, лёгкие овощные пиццы и сырная, овощная нарезка.
Виды и критерии выбора суши
Традиционно в качестве начинки использовали рыбу, позже стали добавлять морепродукты, специально приготовленный омлет. Современные варианты допускают наличие несвойственных национальной кухне ингредиентов для суши – огурец, крабовые палочки.
Основные виды суши:
- норимаки (маки-дзуси) – рис заворачивают в сушёную водоросль нори, начинка находится внутри;
- бо-дзуси (оси-дзуси) – крупу прессуют в виде горки, а солёную, копчёную рыбу кладут сверху;
- нигири-дзуси – формируют «пальчики» из основного ингредиента, дополняют его морепродуктами, рыбой или омлетом;
- чираси-дзуси – рис с начинкой насыпают в пиалу.
Их также делят в зависимости от особенностей приготовления, внешнего вида – спрессованный комочек риса, овальная, цилиндрическая форма, большой, маленькой толщины (футомаки, хосомаки), мешочек, наполненный крупой с начинкой, и др.
Чтобы выбрать оптимальный вкус, нужно учитывать личные предпочтения, количество человек в компании, вес порции блюда. Варианты с острым соусом, приправами, сырой рыбой не стоит выбирать, если их будут употреблять дети, беременные женщины, те, у кого есть хронические болезни желудка, кишечника. Профессиональные службы доставки помогут сэкономить время, насладиться вкусом любимого лакомства в удобное время. При желании заказчик имеет право ознакомиться с документами, подтверждающими, качество продуктов. Перед выбором поставщика стоит оценить длительность работы на рынке, отзывы постоянных клиентов, насыщенность меню и наличие скидок, бонусов.
