Одним из любимых первых блюд для многих является Солянка, насыщенная мясными ингредиентами, и очень приятными ароматами. Рецепт приготовления сборной мясной солянки не сложный, приготовив вы убедитесь в этом сами. Многим понравится Солянка сборная мясная, приготовленная по этому рецепту.
Ингредиенты:
мясные кости- 250 гр
говядина/свинина- 200 гр
ветчина- 100 гр
колбаски «охотничьи»- 2-3 шт
лук репчатый- 2 шт
морковь- 1 шт
соленые огурцы- 2 шт
каперсы- 20 гр
оливки без косточек- 7 шт
паста томатная-2 ст.л
мука- 1 ст.л
масло сливочное- 1 ст.л
сметана- 3 ст.л
0.5 лимона
лавровый лист
перец горошек, соль
Приготовление:
1. Варим бульон, мясо и кости заливаем 2 л холодной воды, даем закипеть, снимаем пену, добавляем очищенные морковь и 1 луковицу, варим 1,5 часа.
2. Еще одну луковицу мелко нарезаем и обжариваем на сливочном масле, добавляем муку и помешивая готовим 2 минуты. Добавляем томатную пасту и прожариваем еще около 5 мин. Соленые огурцы нарезаем мелкими кубиками, каперсы измельчаем.
3. Вынимаем мясо из бульона, нарезаем кубиками, также и ветчину с колбасками нарезать.
4. Бульон процеживаем и доводим до кипения, кладем в него все мясные продукты, жареный лук, огурцы, каперсы, оливки, перец и лавровый лист. Варим 10 мин. В конце варки солим.
5. Подаем к столу с ломтиками лимона и с сметаной. Украсить зеленью.
Приятного аппетита!
