Раньше я не понимала, чем отличается суп с обычной лапшой от домашней, но попробовав у свекрови теперь знаю, разница огромная, попробуйте. А это я недавно у неё попробовала Суп с домашней лапшой и капустой, очень вкусное и интересное сочетание.
Ингредиенты:
2-3 стакана муки
2 яйца
50 грамм бульона
1-2 говяжьих косточек
100-150 грамм говяжьего мяса
1 морковь
1 лук
Четверть кочана капусты
4-5 картофелины
Соль, перец, лавровый лист
Петрушка
Приготовление:
Ставим варить косточки, мясо для наивкуснейшего бульона. После закипания снимаем пенку.
Пока мясо готовится, делаем лапшу. Для этого берём необходимое количество муки и высыпаем холмиком на доску. Делаем в нём углубление и наливаем туда желательно чуть-чуть бульона, так вкуснее будет, добавляем яйца, соль и замешиваем тесто. Тесто должно быть грубым, поэтому если оно не той консистенции добавьте ещё муки. Не переживайте, если у Вас останется лишнее тесто, то уберите в морозилку на следующий супчик. Готовое тесто разрезаем на 2-3 куска и делаем шарики, оставляем тесто отдохнуть на минут 10-20. А в это время проверим наше мясо, если оно уже сварилось, то вытаскиваем его из бульона и режем кубиками и пока в суп не возвращаем.
После того, как тесто отдохнуло. Шарики раскатываем в пласты толщиной 1 мм-1,5 мм и посыпаем мукой, оставляем их на 10 минут для подсушки. Пласты нарезаем тонкими полосками, а потом нашинковываем так, как Вам по душе.
В кипящий бульон кладем очищенные и нарезанные овощи — картофель, капусту, лук, морковь. Перед тем, как овощи сварятся положить лавровый листик. Затем положить домашнюю лапшу, как она сварится снять с огня. В тарелочку кладем нарезанное мясо, заливаем супчиком и посыпаем петрушкой.
Приятного аппетита!!!
