Предлагаю вашему вниманию второе блюдо из баклажанов, «Мясной рулет с баклажанами». Время приготовление около часа, сытное достаточно простое и в тоже время оригинальное блюдо.
Ингредиенты
- 3 баклажана
- 300 грамм фарша ассорти
- 100 грамм отварного риса
- 2 помидора
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 маленький цукини
- 1 яйцо
- 2 ст л томатной пасты
- растительное масло, соль и перец
Приготовление
На растительном масле обжариваем лук и морковь, добавляем очищенный и нарезанный кубиками цукини и 1 баклажан, и жарим ещё в течении 5 минут. Затем добавим томатную пасту.
Смешиваем фарш с рисом и обжаренными овощами, солим и перчим по вкусу.
Баклажаны нарезаем тонкими продолговатыми полосками, солим и отставим на 10 мин.
Форму для кексов выстилаем баклажанами, так чтобы концы были свободными и на их выкладываем фарш, и свободными концами заворачиваем.
Запекаем в духовке в течении 30-40 мин при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
