Еда – один из способов познакомиться с культурой той или иной страны. Изысканные блюда восточной кухни давно покорили весь мир. Однако не каждый новичок готов принять специфику вкуса таких кулинарных шедевров, поэтому для начала стоит попробовать роллы (макидзуси)– разновидность суши.
Из чего готовят кулинарные изыски
Чтобы приготовить «рулетики», необходимо иметь специальный инвентарь и водоросли нори, в которые заворачивается начинка. Традиционными ингредиентами для ролов являются рис и рыба. Однако популярность это блюдо приобрело, благодаря тому, что у каждого шеф-повара появился свой рецепт начинки, отражающий вкусы местного населения. Поэтому сегодня в роллы заворачивают:
- сливочный сыр;
- куриное филе;
- лосось;
- креветки;
- икра;
- солёные или свежие огурцы;
- авокадо;
- семена кунжута;
- лук;
- болгарский перец.
Сложно перечислить всё, что кулинары используют для приготовления суши. Сюда может входить даже обычная варёная колбаса. Неизменной остаётся только форма и способ потребления. Рулетики, чаще всего, подаются с соусом, а едятся специальными палочками или руками. Правда, наука это не простая. Поэтому тому, кто решил вкусить роллы дома или с друзьями, можно выбрать способ более подходящий способ.
Разновидности макидзуси
Роллы – разновидность суши, но история их немного отличается. По одной из версий, возникли они вовсе не в Японии, а в Америке начала семидесятых. Однако их автором стал японский повар, который любил радовать своих посетителей оригинальными новинками. Для своего блюда он использовал тунец и авокадо. Позднее рулетики с таким составом получили название «Калифорния».
Роллы – это своеобразные рулеты, а значит, начинку можно завернуть не только в традиционные водоросли, но и в специальные блинчики или рисовую бумагу. Тем более что эти изделия имеют свою историю не только в Японии. Но и в Китае, Корее.
Блюда могут отличаться:
- формой: круглые, овальные, квадратные, каплеобразные и др.;
- вкусом и составом: солёные, сладкие, мясные, овощные, фруктовые, рыбные, цветные, мозаичные;
- технологией приготовления и способом подачи: сырые, запечённые, отваренные, во фритюре, горячие и холодные;
- размером: хосомаки (очень маленькие), футомаки (огромные), стандартные.
Заказывая роллы, всегда следует ожидать чего-то нового и необычного. Хотя фирменные изделия всегда сохраняют свой вкус и состав, чтобы клиент мог наслаждаться уже понравившимся блюдом.
Чтобы испробовать вкус всех блюд, роллы рекомендуют запивать зелёным чаем. Соусы же пробовать следует с осторожностью, т.к. некоторые восточные варианты достаточно специфичны. Они обязательно понравятся, если их использовать небольшими порциями.
Польза японского продукта
Многие люди задумываются о свойствах потребляемой пищи, особенно если это экзотическая кухня. Неправильным будет искать в еде вред. Ведь она, прежде всего, создаётся для удовольствия. Поэтому лучше говорить о полезных свойствах. А если учесть, что начинок существует множество, то подобрать для себя подходящий состав несложно.
Тем не менее, рис присутствует всегда. А он источник витаминов группы В, витамина А, Е, РР. В нём много макро-и микроэлементов, которые улучшают обмен веществ. В нём нет аллергенов. Главное, потреблять его в меру.
Не менее полезны и водоросли, из которых в Японии изготовляют различные закуски. В состав нори входит йод, витамины группы В, аминокислоты, способствующие очищению организма от холестерина и токсинов. Считается, что эти растения эффективны в борьбе с раком и атеросклерозом. Классические роллы безопасны тем, кто борется с лишним весом. А овощные даже способствуют похуданию.
Способы знакомства с оригинальными суши
Многие предпочитают домашнюю кухню, отвергая заказную еду. Однако роллы – то блюдо, которое, для первого знакомства с этим лакомством, должен приготовить специалист. К тому же оно очень подходит для перекуса в поездке, приёма неожиданных гостей, встречи с друзьями. Когда хочется получить удовольствие от пищи, ощутить новые вкусы, насладиться жизнью, роллы – отличный выбор.
