Земляной орех (а именно так называют арахис) – это очень питательный и невероятно вкусный вид ореха. Он отлично вписывается в кулинарии как закуска к пиву в соленом виде, как дополнение к десертам, которое кладут в шоколадки, торты или пирожные, так и в других видах кулинарных экспериментов. Есть сладким и соленые орешки сами по себе, есть в глазури и шоколаде. Едят его, в основном, в жаренном виде, но можно и в сыром употреблять. Насколько это полезно или вредно – узнаем вместе.
Арахис богат такими микроэлементами, как магний, железо, кальций, натрий и фосфор, а также витамины А, С, Е и D. Кроме этого, у них очень большая пищевая ценность, благодаря высокому уровню клетчатки в составе.
Учтите, что употреблять арахис очень полезно и нужно. Но увлекаться все же не стоит, поскольку он крайне калориен, и содержит 550 Ккал на 100 грамм. Но в диетическом питании позволительно съедать немного земляного орешка, но не более 30 грамм. Конечно главным составляющим в питательном плане в арахисе является жир. 42% масел в нем. При этом достаточно высокое содержание белка – 25%, что выше 13% углеводов.
Орешки лучше употреблять на завтрак. Они быстро насыщают и немного калорийные. Но можно и допускать легкие перекусы арахисом. Но только в дневное время. Сидите на диете и просто умираете от желания сожрать что-либо сладкое? Арахис вам в помощь! Он будет явно полезнее пирожного.
Если в послеобеденное время очень хочется спать, то можно взбодрить мозг орешками и сразу прибавится бодрости. Но вот на ужин употреблять их не стоит, чтобы не отложились в попе.
Что касается выбора: сырой или жаренный, то ученые рекомендуют больше сырой. Хоть и жарят его не в масле, а просто подсушивают, при тепловой обработке теряется его ценность. Если хотите больше пользы, откажитесь от посыпания орешков сахаром или солью.
В земляном орехе много фолиевой кислоты, а растительные жиры помогают выводить желчь из организма, являются профилактикой против язвы или гастрита. Еще одним полезным свойством является повышение свертываемости крови.
Но не стоит забывать, что на сегодняшний день у тысячей людей есть аллергия на арахис. Будьте осторожны.
