Молоко — продукт, знакомый нам с детства. Оно добавляется в кофе, каши, выпечку и просто пьётся в чистом виде. Но не всем оно идёт на пользу. Всё больше людей сталкиваются с неприятными ощущениями после его употребления: вздутием, болями в животе или расстройством пищеварения. Причина часто кроется в лактозе — природном молочном сахаре. Что же делать, если отказываться от любимых продуктов не хочется? Ответ прост — выбрать безлактозное молоко.
Что такое лактоза?
Лактоза — это углевод, содержащийся в молоке. Для его переваривания организму необходим фермент лактаза. У некоторых людей (по статистике — почти у 70% взрослых в мире!) этот фермент вырабатывается в недостаточном количестве. В результате лактоза не усваивается, вызывая неприятные симптомы.
Чем отличается безлактозное молоко?
Безлактозное молоко — это обычное коровье молоко, из которого удалена лактоза. Чаще всего её расщепляют с помощью добавления лактазы прямо на этапе производства. На вкус оно немного слаще, ведь лактоза расщепляется на глюкозу и галактозу — более сладкие сахара, но без вреда для пищеварения. Более подробно можно прочитать в статье — https://hi-food.ru/chto-takoe-bezlaktoznoe-moloko-i-v-chem-ego-polza/
Кому подойдёт безлактозное молоко?
- Людям с непереносимостью лактозы
- Тем, кто чувствует тяжесть после молочных продуктов
- Беременным и кормящим женщинам с временной чувствительностью к молоку
- Всем, кто следит за пищеварением, но не хочет отказываться от молочного вкуса
Польза безлактозного молока
- Лёгкое усвоение. Нет дискомфорта после употребления.
- Сохранение всех полезных свойств. В нём остаются белки, кальций, витамины группы B.
- Вариативность. Сегодня безлактозное молоко можно найти не только коровье, но и козье, а также растительное (овсяное, миндальное и т.д.), дополнительно обогащённое витаминами.
Как использовать?
Безлактозное молоко ничем не уступает обычному в кулинарии. Его можно добавлять в кофе, готовить каши, омлеты, кремы, выпечку и смузи. А значит — никаких жертв ради здоровья!
Мифы о безлактозном молоке
Миф 1: Безлактозное молоко — это ненатуральный продукт.
На самом деле это то же коровье молоко, просто в процессе обработки в него добавляют фермент лактазу, который расщепляет лактозу на более простые сахара. Никаких посторонних добавок или консервантов это не требует.
Миф 2: Безлактозное молоко менее полезное.
Наоборот, оно сохраняет все важные питательные вещества: кальций, белки, витамины A, D и группы B. Это делает его идеальной альтернативой для людей с чувствительным пищеварением.
Миф 3: Безлактозное молоко подходит только аллергикам.
Важно понимать, что непереносимость лактозы — это не аллергия. Безлактозное молоко подходит всем, кто хочет улучшить пищеварение или просто ищет более лёгкий вариант молочной продукции.
