Первые блюда появились очень давно, с тех пор как люди изобрели посуду, и стали варить пищу на костре. Постепенно кулинарная наука развивалась, появлялось все больше различных супов и бульонов, их рецептура становилась все разнообразнее. Также появилось много изысканных и необычных первых блюд со сложными рецептами и способом приготовления. Уже позже заговорили о пользе супов для пищеварительной системы человека и здоровья в целом.
Сегодня «первое» является обязательным блюдом у большинства людей. Благодаря разнообразию рецептов оно стало не только полезным и сытным, но и вкусным блюдом. Для приготовления популярных первых блюд прочитать рецепты можно на сайте https://rud.ua/consumer/recipe/pershi-stravy/.
В каждой национальной кухне найдется с десяток оригинальных рецептов первых блюд или разновидностей аутентичных супов из других кухонь. Готовят первые блюда из всего: различных видов мяса (свинина, говядина, баранина и т.д.), овощей, злаков, рыбы, а также их комбинаций. Такое разнообразие делает их доступными и вкусными для вегетарианцев и мясоедов, для взрослых и детей, для больных и здоровых.
Основу первых блюд составляет бульон. Он может быть мясной, рыбный, овощной, грибной и иногда даже фруктовым. Затем в него добавляются необходимые ингредиенты. В домашних условиях это может быть что угодно: крупы, макароны, картофель или свекла, а также другие овощи, мясо, грибы и т.п. Если задаться целью каждый раз готовить новое первое блюдо и при этом не повторяться, то это можно делать не один год. Так как отличие даже одним ингредиентом может существенно изменить вкусовые характеристики супа.
Чаще встречаются первые блюда на основе мясного бульона. Для этого необходимо взять кусок мяса (можно на кости) и отварить его до готовности. При этом обычно образуется пенка, которую многие «снимают» и выливают. В этой пенке нет ничего вредного, но она может сделать конечное блюдо мутным. После готовности мяса его изымают из кастрюли, а в бульоне начинают варить овощи и крупы, забрасывая их в той очередности, которая указана в рецептах. Очередность зависит от скорости варки того или иного ингредиента. Как видим, ничего сложного в этом нет.
