На календаре выходной, на часах уже давно после девяти, и так хочется вкусных свежих суши. Но доставка обещает курьера не раньше, чем через три часа. И еще неизвестно, какого качества роллы и сашими приедут вам домой. Самое время достать из комода нож и отварить рис – делаем роллы дома.
Как самим приготовить хорошие роллы?
В первую очередь вам нужен правильный продукт и правильный инвентарь:
- рис;
- нори;
- рисовый уксус;
- рыба лосось;
- сыр Филадельфия;
- яйца;
- сахар;
- авокадо или огурец для начинки;
- имбирь и соевый соус по желанию.
Из инвентаря вам понадобятся:
- кастрюля для варки риса;
- ножи для приготовления суши;
- циновка, на которую будете выкладывать нори;
- салфетки (чтобы после креативного приготовления привести все в порядок).
Желательно иметь специализированный рис для суши – важно, чтобы он был белый и цельный.
Отварите рис, заправьте его солью, добавьте немного сахара и рисового уксуса. Важно, чтобы рис был не переварен, так как он слипнется, и роллы будут не приятные по текстуре.
Пока рис варится промойте овощи для начинки. Если вы делаете классический ролл, то достаточно нарезать немного салата, авокадо и огурцы брусками. Также нарежьте курицу и лосось.
Если вы предпочитаете добавлять в ролл классический японский омлет, то вы можете также его приготовить, пока варится рис. Для этого вам понадобится два яйца, немного сахара и соевого соуса. Смешайте все и обжарьте до готовности, следите, чтоб омлет не был слишком сухим. В идеале он должен быть воздушным.
Когда ингредиенты будут полностью готовы, разверните лист нори, уложите на него примерно четыре столовых ложки риса, плотно его утрамбуйте, но мне передавите – должна получиться крепкая, но воздушная подушка. Сверху загрузите зелень и авокадо, затем уложите начинку (курицу или лосось) и Филадельфию. При желании внутрь можно добавить и вариативные ингредиенты (креветку, мидии, угорь, майонез). Когда все составляющие будут выложены на рис, постепенно начинайте заворачивать.
Не стоит слишком сдавливать ролл, чтобы он не рассыпался, а начинка не вылезла наружу. Свернув все, возьмите еще раз специализированный суши-нож, разрежьте ролл порционно. Также очень важно, чтобы нож был достаточно острый, дабы не придавить ролл и не выдавить начинку.
Приятного аппетита! А если у вас все еще нет необходимого инвентаря для приготовления японской кухни, то загляните на сайт tojiro.ru.
