В период поста или просто в будний день, на праздничный стол чудесно подойдет суп из сушеных грибов и не оставит хозяйку, которая его сварила, без комплиментов.
Для приготовления грибного супа на 4 литра необходимы следующие ингредиенты
- сушеные грибы — 100 г;
- белая фасоль — 100 г;
- 4 большие картофелины;
- половина моркови;
- макароны «паутинка» — большая горсть
- масло сливочное — 80 г
- сметана -100 г
- соль
- перец молотый
- перец горошком
- лавровый лист
- зубчик чеснока.
Приготовление
1. Перед приготовлением супа замачиваем в воде на 3-4 часы, а еще лучше на целую ночь, фасоль и грибы. 2. После того, как фасоль и грибы постоят в воде, ставим их варить, отдельно. Грибы порезать и варить в той кастрюле, где будет суп.
3. К грибам добавляем лавровый лист, четыре горошины перца черного и порезанную на полукольца морковь. Варим около 1,5 часа.
4. Когда фасоль будет практически сварена, сливаем воду и высыпаем фасоль к грибам.
5. Картофель нужно почистить, порезать на кубики, добавить в суп.
6. Жарим лук на масле и сметане:
Мелко порезать лук, высыпать его в сковородку и жарить пока не станет прозрачным, потом добавить сметану и подержать на огне еще 5 мин.
7. Высыпаем сметану с луком в суп, варим еще 30 мин.
8. Когда фасоль и картофель сварится, кидаем в суп макароны «паутинку», соль, перец молотый по вкусу и измельченный зубчик чеснока. Варим суп еще 2 мин.
Приятного аппетита!
