Очень интересный рецепт, имеющий возможность появится на любом столе, даже праздничном – это кабачковый торт. Он вкусный, сытный и довольно красивый выходит.
Для приготовления берут кабачки молоденькие примерно полкилограмма или цуккини. Кроме того, из овощей нужны морковка и лук, зубчик чеснока для пикантности легкой, два яйца, 4 ложки муки пшеничной, сметаны столько же. Соль и специи по вкусу, а также масло для жарки. Украшают сверху помидорами, зеленью, паприкой. Можно брать вместо сметаны майонез по желанию.
Берем кабачок и измельчаем на крупной терке, в тесто добавляем муку, соль, яйца и перец. Перемешиваем тщательно. Дальше на месте поджариваем кабачковые блины из этого теста. Старайтесь, чтобы диаметр одного блинчика не был менее 18-20 см. Но перевернуть его будет сложно, учтите. Делайте это аккуратно предельно лопаткой. При этом обжарить блины нужно с обеих сторон. Выходит где-то на это количество тесто 4-5 блинов, не больше.
Лук чистим и нарубаем, морковь натереть на терке. Обжарить их с чесноком на масле до золотистого цвета. Смешать овощи со сметаной и добавить соль и специи.
Кладем на тарелку блин и смазываем его начинкой со сметаной. Сверху кладем следующий коржи, обильно промазывая. Так делают до тех пор, пока не кончатся блины. Сверху оставляет либо блин, либо крем – что выйдет и украшаем на свой вкус. Перед подачей дайте пропитаться в холодильнике торту.
