Такое странное название, как антрекот обозначает кусок говяжьего мяса, которое вырезали из промежутка меж хвостом и ребрами. Часто так и называют его в меню ресторанов. Но можно сделать такое вкуснейшее блюдо, как жареный антрекот дома.
Для этого нам понадобиться приготовить полкило говядины, 30 мл растительного масла, соль и перец по вкусу. Дальше рассмотрим, как и сколько жарить кусок мяса.
Говядину нужно промыть, зачистить ее от сухожилий, нарезать на порционные кусочки по 20 мм. дальше осторожно отбить мясо, посыпать его специями по вкусу, посолить.
Сковородку разогреваем до максимума, наливаем масло, подогреваем. Мясо помещаем на нее, жарим с обеих сторон, пока не образуется румяная корочка. Жарим пару минуток на сильном огне, дальше переворачиваем. Теперь нужно сделать среднюю интенсивность огня и жарить дальше. Антрекот нужно прожарить еще 10 минут. Дальше подаем его.
Можно в качестве гарнира использовать овощи, например, картофель. Полейте мясным соком перед подачей.
