Многие любители копченого сала даже не догадываются, что такой желанный продукт можно сделать дома самостоятельно. Закоптить сало можно и своими руками. При помощи луковой шелухи. Как же это сделать?
Для начала приготовьте такие ингредиенты, как:
- 1,5 кг сала;
- чеснока 5-7 зубчиков;
- горсти 2 крупных луковой шелухи;
- литр воды;
- полстакана соли;
- лавровый лист;
- перец горошком.
Как приготовить?
Берем нужную подходящую емкость (лучше не новую, а старую). На ее дно заложить шелуху луковицы. Туда же положить несколько лавровых листочков, горошек перца, соль.
Все это необходимо залить литром воды и прокипятить. У вас будет кипящий рассол, в который нам нужно ввести сало. Сало должно погрузиться в воду, при покрывшись ею полностью. Дайте прокипеть салу минут 10 в таком виде. Выключаем огонь. Но сало не вынимать
Пусть в этом рассоле оно так и стоит в комнате и остывает. Когда остыло, отправляем в кастрюле в холодильник на сутки. Через это время нужно вытащить сало из рассола и переместить его на дуршлаг чтобы стеклось.
Натираем сало обильно нашим чесноком, который подавили на прессе. Обернуть сало либо в пергамент, либо фольгу и снова на сутки в холодильник так. Теперь сало готово к употреблению. Кроме того, его лучше хранить в морозилке теперь.
