Одно из национальных и широколюбимых блюд в России – это, конечно, блины. Очень стыдно хозяйке не уметь их готовить правильно, не уметь делать несколько видов этого блюда. Они бывают десертные, бывают в составе закусок и даже иногда вторых блюд. А вы заноете, что есть блины нужно исключительно руками, поскольку в Древней Руси считалось, что, если режешь блины – это к беде. Оттуда же пошли и разнообразные рецепты блинов, один из которых предлагает испечь на завтрак именно блины с припеком.
У каждой хозяйки есть свои рецепты блинов, мы лишь подскажем вам, как делают именно такие. Это домашний рецепт, выведенный методом проб и ошибок. Вы тоже потренируйтесь и сделайте свое идеальное тесто.
Чтобы сделать хорошие блины с припеком, берут сливочное масло, которое растапливают и немного остужают. Далее сюда же просеять муку, добавить сахар и желтки яичные. Размешиваем все венчиком тщательно. Теперь главнейший ингредиент – простокваша. Вводим ее, чтобы получилась консистенция жидкой сметаны. Не стоит сразу жарить блинцы, пусть тесто постоит минут 20 для насыщения.
У нас еще остались белки от яиц. Их мы взбиваем в пышную пену, добавив щепотку соли. Введите белки в тесто и готово.
Разогреваем сковороду, смазанную маслом сливочным. Выкладываем припек (начинку) не толстым слоем. Дальше заливаем сверху тесто, равномерно распределяя по всей сковороде. Выпекаем такие блины также, как и обычные.
Можно готовить блины на гречневой, пшеничной, рисовой муке, пресные или на разных видах муки.
Что может служить припеком? Одним из самых популярных является рыба, которую нарезают на мелкие кусочки, солят, перчат и жарят. Возьмите лук репчатый или зеленый, обжарьте. Можно еще добавить вареную морковку.
Также обожают грибы для начинки. Ну а вообще используют все, что в холодильнике: колбасу, твердый сыр, плавленый сырок, мясо вареное куриное или говядина. Главное, чтобы продукты сочетались и было вкусно!
