Майонез стал продуктом, используемым в салатах, холодных закусках, выпечке, обжарке и прочих блюдах. Этот полезный, вкусный и восхитительный майонез с оливковым маслом дома приготовить можно, для хорошей хозяйки это – не проблема. Продукты, требуемые для приготовления домашнего майонеза, вполне доступны, их можно купить в любом продовольственном магазине. Если вам не доводилось ранее самостоятельно готовить майонез, вы можете устранить этот пробел прямо сейчас, вооружитесь необходимыми продуктами, и мы приступим!
Из всех майонезов самым распространенным является, наверное, французский майонез. Для разнообразия следует знать, что майонез можно приготовить:
- Без яиц;
- С одними желтками;
- Из яиц (белок и желток).
Основу майонеза составляют одни и те же продукты, яйца и масло растительное. Кроме того, каждая хозяйка по вкусу добавляет вспомогательные ингредиенты: лимонный сок, сахар, соль, горчицу. Примечательно, что если вам доведется приготовить домашний майонез, хотя бы один раз, то в магазин вы уже больше не пойдете.
Итак, для приготовления майонеза приготовьте заранее следующие продукты:
- Яйца (1 шт.);
- Растительное масло (достаточно иметь 250 гр.);
- Разведенная горчица (одну чайную ложку);
- Сок лимона (одна чайная ложка);
- Черный перец (молотый, добавляется по вкусу);
- Сахар и соль (добавляем так же, по вкусу).
Заранее приготовьте блендер или миксер, а также глубокую посуду для работы с блендером. Подойдет глубокий стакан. При этом яйца постарайтесь выбрать самые свежие. В миску разбейте яйцо (будем использовать белок с желтком). Миксером, включенным на средний режим скорости, хорошо взбейте яйца в посуде, до получения однородной массы. Далее в полученную массу тоненькой струей следует добавить растительное масло. Получающуюся смесь постоянно взбиваем. Увеличивая скорость оборотов миксера. Важно не добавлять следующую порцию масла до тех пор, пока предыдущая не взбита.
В результате масса изменит цвет и загустеет до однородной массы. Готовый майонез должен быть равномерным по консистенции и цвету. Рецепты с применением оливкового масла разнообразны и полезны, выберите для себя самый лучший.
