Пикша – это рыба, очень похожая на треску. Она, как и ее родственница отличается пользой и содержит большое количество витаминов, минералов и микроэлементов. Главная ценность в омега -3. Ка приготовить эту полезную рыбу? Конечно таким же полезным способом – на пару.
Для этого возьмите четыре филе пикши, лимон, луковицу фенхеля, белое вино сухое – стакан, полстакана рыбного бульона, четверть ложки черного молотого перца и по вкусу оливки треть стакана.
Фенхель нарезать кольцами не очень толстыми и кладем в кастрюлю, положить сверху ломтики лимона и залить рыбным бульоном и вином. Выпариваем жидкость в процессе приготовления для насыщения рыбы ароматами и вкусами. Сверху ставится сетка для готовки на пару. Филе рыбы нужно приправить, посолить и выложить на сетку. Пикшу готовим на пару под крышкой минут 10.
Далее достаем сетку с рыбой, а сами продолжаем выпаривать жидкость в кастрюле. Пусть выпарится немного до образования соуса из фенхеля. Рыбу подаем под данным соусом с нарезанными оливками и зеленью.
Альтернативой такой готовке может служить мультиварка.
