В русской кухне и кухне дружественных народов очень часто используют свеклу. Чего стоит только популярный борщ или свекольник. Свекла полезна в любом виде: ее кушают как сырой, так и вареной в пустом виде, как в супах, так и в салатах. Чернослив тоже крайне полезен. Он содержит много питательных веществ.
Свекольный салат с черносливом очень полезный и диетический, смотря чем его заправлять. Если майонезом – то калорийность будет больше, если маслом или уксусной заправкой – то диетичнее.
Что нам нужно для приготовления салата? Возьмите чернослива 200 грамм, две больших свеклы и 2-3 зубчика чеснока и заправку для салата, например, майонез. Соль и специи по вкусу.
Свеклу отваривают или запекайте. Варится свекла долго, но можно отварить ее половину положенного времени и обдать холодной водой. Такая свекла должна дойти до готовности из-за резкого перепада температуры. Так делают в ресторанах, где нет времени три часа возиться, а свекла нужна. Можно и запечь в духовке: тогда она больше имеет насыщенного характерного цвета и яркий выраженный вкус.
Свекла должна остыть. Ее натирают на терке или нарезают кубиками, предварительно очищая.
Дальше чернослив замачиваем в кипятке на 20 минут. Воду сливаем и кладем его на бумажное полотенце, чтобы обсушить. Если есть косточки, их нужно вытащить. Чеснок измельчаем ножом или пропускаем через чеснокодавилку. Дальше все ингредиенты смешиваем и добавляем специи, майонез.
Можно использовать вместо майонеза масло растительное. Йогурт или не жирную сметану. Можно сделать заправку на основе горчицы или горчично-медовый соус.
Иногда в салат добавляют орешки грецкие или курагу – это тоже вкусно.
