Пончики из творога, или как они еще известны – творожные шарики, делаются очень быстро и просто, а вкус у них просто незабываемый. Это блюдо готовили еще наши бабушки и мамы, когда мы наотрез отказывались кушать творог, а другие более вредные десерты нам просто не разрешали употреблять. Конечно, полезность этого блюда из-за жарки тоже остается под угрозой, но все равно пончики можно кушать даже деткам с чаем или молоком, если немного. Подают их со сметаной или вареньем, сгущенкой.
Возьмите для приготовления 300 грамм свежайшего творога (это примерно пачка средняя), 5 ложек сахара, яйцо, пол чайной ложки соды, 1,5 стакана пшеничной муки, масло растительное для жарки. Делают их во фритюре, поэтому хорошо, если есть фритюрница.
Яйцо вбиваем в емкость с творогом (его можно перетереть предварительно вилкой), туда же добавляется сахар и сода. Тщательно перемешиваем получившееся густое тесто. Теперь постепенно добавляем муку, вымешивая его руками. Должно перестать в конце липнут к руке.
Отправляем тесто немного отдохнуть, а сами наливаем растительное масло в кастрюлю и ставим на огонь средней интенсивности. Такой ритм придерживается на протяжении всего приготовления. Тесто катаем в колбаски, от которых отщипываем по кусочку тесто. Далее эти кусочки катают в шарики и бросают во фритюр. Иногда помешиваем их, чтобы не прилипли ко дну. Жарятся до появления золотистой корочки. Вынимаем их шумовкой и кладем на бумажное полотенце, которое впитываем жир или на сито. Потом высыпаем в обычную емкость и присыпаем сверху сахарной пудрой.
Есть также варианты пончиков с начинкой. Это когда в них кладут арахис, миндаль, шоколад, вишни, семечки кунжута и т.п.
