Какой праздничный стол обойдется без сочной курочки, зажаренной в духовке? Этим удивительно вкусным и сытным блюдом можно накормить всех гостей. Аппетитный внешний вид можно украсить гарниром из картофеля, риса или гречки – и начало праздника можно считать удавшимся! Прочитать рецепт курицы в духовке petelinka.ru/recipe/all/kuritsa-v-folge-v-duhovke/ можно на сайте по указанной ссылке.
Как выбирать куриную тушку
Незабываемый, ароматный вкус готового блюда можно получить в том случае, если будет правильно выбрана «виновница торжества» — куриная тушка. Ароматом и нежным вкусом обладает свежее мясо, но никак не замороженные окорочка, которые месяцами лежат на прилавках магазинов.
- Выбирая курочку, отдавайте предпочтение средним по размеру тушкам, не превышающим полтора – два килограмма. Их отличительной особенностью является отсутствие жировой прослойки, при этом вкусовые свойства мяса остаются просто недосягаемыми!
- Цвет тушки должен быть равномерным, розового цвета. Жир, выступающий на поверхности тушки, должен быть белого цвета, без неприятного запаха.
Для запекания мяса в духовке требуется специальная жаропрочная посуда из керамики или чугуна. Чтобы правильно рассчитать, сколько времени надо для запекания, исходите из пропорции: на каждый кг мяса – 40 минут. Оптимальный температурный режим – 180 – 200 градусов. На зажарку цельной туши уйдет больше времени, чем, например, на приготовление куриных голеней.
Чтобы грудка курицы не получилась сухой после зажарки, повара рекомендуют положить под кожицу небольшие кусочки масла. Тогда куриная грудка получится сочной и вкусной.
Не забывайте регулярно, через каждые 15 минут поворачивать тушку в духовке, чтобы она равномерно и хорошо запеклась. Если вы решили запечь курицу на решетке, поставьте под низ решетки с тушкой емкость для стекания жира. Главное, не проследите, чтобы мясо «не пересохло», иначе весь жир стечет, а курица останется сухой и жесткой.
Подавая жареную курицу к столу, не забывайте положить гарнир и красочно украсить блюдо. Приятного аппетита!
