Как сварить суп солянку? Когда-то ломала я голову. И в какой-то передачи увидела удивительный рецепт. Попробовала приготовить – удалась.
На 4 порции потребуется
- 1.5 л. говяжьего бульона ( можно из кубика)
- 150 грамм молодой говядины
- 2 телячьи почки
- 100 грамм ветчины
- 2 луковицы
- 2-3 картофелины
- 2 помидора
- 3 соленых огурчика
- 3 ст. л. сметаны
- 2 ст. л. масла сливочного
- 4 дольки лимона
- по 1 ч. л. зелени укропа и петрушки
- соль, перец, лавровый листик.
Приготовление
Отдельно варим почки, меняя несколько раз воду. Бульон с лавровым листом доводим до кипения, опускаем туда говядину и варим до мягкости. Затем готовое мясо достаём, режим соломкой, а бульон процеживаем.
Отваренные почки режим колечками, а ветчину соломкой. Помидоры обдаём кипятком, снимаем кожицу, удаляем семена и режим кубиками. Огурцы режим кружочками, картофель — кубиками. Лук пассируем в масле, добавляем помидоры и тушим на маленьком огне10-15 мин. Бульон повторно вскипятим с картофелем, и мясной нарезкой. Добавим лук с помидорами, резаные огурчики, приправим по вкусу и варим 15-20мин. Перед подачей на стол посыпаем зеленью, и украсим дольками лимона.
Всё наша солянка готова!
