“Натуральный кофе пьют только гурманы, а растворимый – основная масса”. В этом популярном мнении есть доля истины. Хотя купить зёрна и самостоятельно их приготовить – оптимальный вариант, но для многих этот вариант попросту неудобен. Ритм жизни диктует свои условия.
Поскольку спрос на растворимый продукт всё ещё велик, сказанное выше важно знать и тем, кто заинтересован в мелком и крупном опте. Пример гибких условий для желающих заказать растворимый кофе оптом недорого представлен на сайте интернет-магазина Torbafood по ссылке здесь. Ну а мы с вами поговорим о том, как правильно выбрать растворимый кофе для офиса или своего магазина.
Вводная информация
Критерии выбора натурального кофе между арабикой и робустой, здесь не действуют. Натуральная арабика стоит очень дорого, она может встретиться в сегменте спешиалти, но в нашей стране попадается редко. Так что стоит смириться с тем, что выбирать придется из гранул или порошка на основе робусты.
Второй ключевой момент – это то, что сейчас существует, не три, а четыре основных вида растворимого кофе, который отличается по технологии изготовления. Это сублимированный, гранулированный, порошковый и купаж с добавлением молотых зёрен. Самыми качественными являются первый и четвертый виды из названных.
Как выбрать растворимый кофе в офис
Сублимированный кофе делается по технологии сухой заморозки. То есть зёрна замораживают и высушивают, а затем возвращают в растворимую смесь натуральные эфирные масла. Правда, случается и нарушение технологии, когда вместо них используются ароматизаторы. Среди тех, кто соблюдает нормы, компания Cocam. Благодаря этому у напитка мягкий сливочный вкус. В целом сублимат отлично сохраняет полезные свойства натурального кофейного зерна. Однако технология дорогая и влияет на цену растворимого кофе, которая при оптовых закупках играет немаловажную роль.
Порошковый и гранулированный кофе мало чем отличаются друг от друга. При изготовлении этих видов продукта используется спрей-драйд технология (сушка распылением). Сырье подвергается воздействию высокой температуры. Теряя влагу, оно приобретает форму порошка. А чтобы получились гранулы, этот же порошок просто смачивают специальным раствором, в результате чего получаются гранулки с пористой структурой. Они чуть дороже порошка, но в целом оба вида кофе относятся к категории бюджетных. При выборе этого кофе (например, если сотрудники офиса хотят сэкономить), рекомендуется обратить внимание на бренды Jacobs и Nescafe.
Ну а молотый кофе в растворимом – это новое слово в индустрии. В этом случае используется только freeze dried сублимат – никакого порошка или гранул быть не должно. Здесь возможны два варианта – молотый порошок находится снаружи или же внутри кофейного кристаллика. После того, как вы залили кипяток в чашку, гранула раскрывается во всей красе.
Итак, для офиса лучше подойдет сублимированный продукт или кофе формата молотый в растворимом. Порошок или гранулы стоит выбирать только при желании сильно сэкономить, ведь они не относятся к категории полезных и здоровых продуктов. Но всё же опт, даже мелкий, требует особой внимательности при заказе – лучше лишний раз переспросить и перепроверить.
Выбор растворимого кофе для торговой точки
Если вы хотите купить растворимого кофе крупным или мелким оптом, то с большой долей вероятности вы занимаетесь торговлей. В этом случае критерии выбора должны быть такими.
- Откажитесь от самого плохого вида кофе, даже если он очень дешевый. Если покупателю попадется такой продукт и он не сможет его допить, а выбросит, то сделает вам антирекламу.
- Постарайтесь представить продукцию разных ценовых сегментов. Если кто-то любит самый лучший кофе, он должен его найти именно у вас. А некоторые потребители предпочитают продукт подешевле, и их выбор тоже нужно уважать. Однако в сельских магазинах акцент разумно делать на бюджетном кофе, а в городских – на качественном. От этого никуда не деться.
- И наконец третий момент – представляйте самые надежные и проверенные бренды. Определите для себя и продавцов, какой продукт и для кого подходит больше.
И, конечно, не забывайте держать руку на пульсе последних событий и трендов, чтобы покупатели считали ваш магазин самым лучшим и прогрессивным.
