Шашлычок из свинины – это супер! Согласны? Тогда – за дело. Выбирайте свежую мякоть, и приготовьте изумительный маринад к Кавказскому шашлыку, без него мясо – как пиво без водки.
Питательные и полезные свойства мяса известны были еще нашим праотцам, которые охотились на мамонтов. И уже тогда они поняли вкус жареного мяса, иначе бы не стали добывать огонь и обжаривать свежатину прямо на костре!
Еще дин аргумент в пользу жареного мяса – это сжигание значительной части жира, которая могла бы отложиться хорошеньким бруском на талии, согласитесь?
Прежде, чем приступить к жарке, мясо надо предварительно замариновать. Если вам требуется быстро приступить к приготовлению шашлыка, то для маринования свинины вам понадобится, всего лишь, 3 – 4 часа, если вы используете столовый уксус. В отличие от других видов мяса, свинина не становится жесткой под воздействием уксусной эссенции, поэтому в слегка подсоленную теплую воду добавьте чайную ложку сахара и уксуса по вкусу. Положите туда мясо на 3 — 4 часа.
О растительном масле лучше на время забыть, так как свинина без того жирный кусок мяса, который отлично пожарится в собственном соку.
Если желаете получить идеально вкусный продукт — подождите 12 часов, пока мясо полностью пропитается маринадом. Лучше приготовить его с вечера, на 12 часов положить мясо в маринад, и затем – в холодильник, до утра.
Рецепт для маринования шашлыка (на 1,5 кг мяса свинины) сахар – 1 чайная ложка;
Вам надо приготовить ингредиенты:
- Уксус столовый (9%) -4 столовые ложки;
- Репчатый лук 2 -3 головки;
- Вода – 8 столовых ложек;
- Соль и перец по вкусу.
Готовим шашлык
- Очищенное от пленок мясо поделите на порционе кусочки;
- Тщательно натрите куски солью и перцем, затем хорошо перемешайте;
- Очищенный лук нарубите кольцами и добавьте к кусочкам мяса;
- В охлажденной воде разведите уксус и добавьте туда сахар. После чего все хорошо перемешайте и перелейте в миску с мясом;
- Накройте перемешанное мясо крышкой и уберите в холодильник на 10 часов.
А утром (запомните: сырое мясо есть нельзя!) нанизывайте мясо на шпажки и начинайте жарить шашлык. Зовите друзей!
