Свежий перец богат на такие группы витаминов как: А, С В, РР, а также содержит: калий, магний, натрий, цинк, фосфор, и тому подобное. И хотя при консервировании перца значительная часть витаминов теряется, и все же мы получаем несравненное удовольствие от вкуса перцев, сделанных по этому рецепту.
Для одной порции 4 кг. перца нам нужно
- 200 г уксуса;
- 1 л. воды;
- 200 г масла;
- 200 г сахара;
- 2 ст. л. соли не йодированной;
- лавровый лист.
Приготовление
В первую очередь нам нужно наш перец помыть, почистить внутри от зернышек , порезать на 4 части, или больше, в зависимости от их величины . Очищенные перцы нужно бросить в кипяченную воду и варить в течение 2 мин. После чего процедить и в течение еще 5 мин. варить в маринаде. Маринад мы готовим, смешав все выше описанные ингредиенты.
На дно простерилизованных банок мы ставим по 2 зубчика чеснока и по 2-3 горошины черного перца. Потом выкладываем перцы, накрываем крышками и стерилизуем их в течение 15 мин. литровые банки.
Перцы потом закручиваем, переворачиваем вверх дном. Можно разложить и в пол литровые банки, если семья небольшая.
Зимой маринованный перец идеально дополнит вторые блюда!
Приятного аппетита!
