Как правило летом желание хорошо покушать у большинства людей падает, из-за жары. Но кушать что-нибудь жидкое всё равно нужно, по этому мы хотим Вам предложить рецепт летнего борща. Особенно этот борщ подойдёт для людей, желающих скинуть вес.
Ингредиенты:
Вода: 2 литра.
Свекла: 100 грамм.
Морковка: 80 грамм.
Картошка: 4 шт.
Помидор: 200-2500 грамм.
Сладкий перец: 100 грамм.
1/3 кабачка: 150 грамм.
Капуста: 180 грамм.
1/2 баклажана: 150 грамм.
Пучок петрушки с укропом.
Лук: 3 луковицы, всего нужно 300 грамм.
Чеснок: 1 зубчик (не желательно употреблять при лечебной диете)
Лавровый лист: 1 шт.
Перец душистый горошком: 5 шт.
Соль.
Приготовление:
1). Чистим свеклу, затем перетираем её на крупной тёрке или тоненько нарезаем соломкой после чего 5 минут перевариваем в небольшом кол-ве воды в отдельной посуде. Зачем это нужно? Таким образом мы убирём травяной привкус свеклы.
2). В основной кастрюле на данный момент уже должны закипеть наши 2 литра воды, ложем туда приваренную свеклу.
3). Морковь режим четверть или полукольцами (на свой выбор) и добавляем в кастрюлю.
4). Во время варения морковки:
— чистим баклажан, режим маленькими кусочками и пересыпаем солью, для того, чтобы ушла вся горечь.
— с помидора нужно снять кожецу, для это бланшируем его в кипятке
5). Чистим картошку, режем на кусочки и добавляем в кастрюлю, после чего варим 5 минут.
6). Режим помидор на мелке кусочки и кидаем в кастрюлю.
7). Режим сладкий перец, чистим кабачок, режем его на кусочки и бросаем вариться.
8). Теперь нужно слить воду с баклажана и добавить его в кастрюлю и добавляем нарезанный лук и варим в течении 5-ти минут.
9). Режем соломкой капусту и кидаем её в кастрюлю.
10). Измельчаем чеснок и мелко нарезаем зелень и бросаем вариться на 2 минуты.
11). Борщ готов. Теперь необходимо дать настояться, примерно час, и можно приступать к употреблению.
При таком букете овощей борщ получить немного гуще обычного.
Если Вы решитесь варить борщ в мультиварке, то свеклу всё равно нужно будет предварительно проварить.
Нужно будет выбрать режим Тушение на 1 час. В таком случае зелень нужно будет бросить за 5-7 минут до конца.
Приятного аппетита!
