Специалисты магазина decanter.ru рассказали, чем нужно руководствоваться при выборе вина в магазине.
Первое, что играет значение при выборе вина: его цвет (красное, розовое или белое), виноград, из которого сделано вино, его возраст и личные вкусы. Что не помешает знать еще, читайте далее.
Регион
Говоря о регионе, подразумевают не только страну, но и широту. Вина из прохладных регионов — Германии, Новой Зеландии или Франции — отличаются свежестью во вкусе и более высокой кислотностью. Теплые широты — Австралия, Аргентина, ЮАР — имеют более сбалансированную кислотность и тропические фруктовые нотки во вкусе, а также явные оттенки шоколада, вишен и кофе, если речь о красном вине, и мед, персик, мармелад, если вино белое.
Если говорить о конкретных регионах в разрезе качества, то самая хорошая репутация, конечно, у вин из Франции, Италии и Испании. Традиции — это важно. Конечно, они более дорогие, но ценителей это редко останавливает.
Вино из Нового Света — Чили, Аргентины или Австралии — часто более экспериментально, так как производители не боятся изобретать что-то новое. Такое вино стоит дешевле классических европейских вин, но ничуть не уступает в качестве, особенно если говорить о столовых сортах.
Последнее время неплохие вина начали производить небольшие отечественные винодельни. Познакомиться с ними ближе помогут консультанты decanter.ru.
Сорт винограда
В зависимости от сорта вина делят на моносортовые, когда для изготовления использовали только один виноград, и ассамбляжные — из нескольких сортов винограда.
Конечно, самые известные сорта красного винограда — это Мерло и Каберне. Они составляют основу премиальных вин по всему миру. Более простые — Шираз и Мальбек — представляют из себя отличное сочетание цены и качества. Кроме того, они часто не требуют длительной выдержки в дубовой таре.
Рислинг, Совиньон блан и Гевюрцтраминер — самые популярные сорта для белого вина. Напиток из них ценят за легкость во вкусе, приятный аромат и фруктовые ноты. Белые вина часто пьют молодыми — они не требуют длительной выдержки.
Крепость
Чем больше в вине сахара, тем оно крепче. В сухих винах содержание сахара — до 4 г на литр. В полусухих — до 18, полусладкие имеют содержание сахара до 45 г на литр напитка, а сладкие — свыше 45.
Крепленые вина имеют собственную градацию сладости, которая может колебаться от 30 до 300 г сахара на литр. Последние относят к ликерным винам.
Что еще
При выборе вина стоит обращать внимание на его возраст, хотя масс-маркет редко предлагает хорошо выдержанные вина — этого не подразумевает сам формат универсальных магазинов. Нормальный возраст для магазинного вина — от двух до трех лет с момента производства или сбора урожая (винтажа).
Магазины сегодня почти не предлагают винные бутылки, запечатанные пробками из пробкового дерева — это удел дорогих возрастных напитков. Покупая вино в магазине, не стоит стремиться, чтобы бутылка была запечатана пробкой. Винтовая крышка отлично сохраняет качество напитка и не допускает его оксидации.
Такие тонкости, как выемка на дне бутылки, сегодня значения не имеют — это просто традиции, сохранившиеся с тех пор, когда бутылки выдувались вручную (для устойчивости).
Конечно, не стоит даже говорить о том, что покупая вино в магазине, всегда нужно обращать внимание на наличие акцизной марки — это обязательное требование на территории РФ.
