Чак-чак – это восточное лакомство, которое очень популярно в своих странах. Считается, что его родная кухня – башкирская и татарская. Вариаций приготовления чак-чака не так много, поэтому он почти одинаковый во всех рецептах. В любом виде он очень вкусный и интересный. Для многих наших людей — это новое блюдо, поэтому можете удивить друзей, угостив их.
По вкусу мне это блюдо похоже на грильяж, а выглядит оно как хворост, покрытый карамелью. Предупреждение всем сладкоежкам: не объедайтесь по уши чак-чаком – он очень калориен и рискуете отрастить попу в два метра.
Готовим!
Возьмите три средних яйца и взбивайте с щепоткой соли. Затем добавляйте пшеничную муку постепенно до тех пор, пока тесто не будет прилипать к рукам вашим. Тесто сделайте не очень забитое, как на пельмени, не крутое.
Накройте его пищевой плеткой и пусть стоит около получаса в стороне. Как тесто отдохнуло, нарежьте его на небольшие кусочки, которые потом сворачивают в жгутики. Теперь эти жгутики нарезаем на мелкие куски любой формы: квадратики, кружочки – не важно.
Подготавливаем сотейник с кипящим маслом или фритюрницу и шумовку (ну или другой удобный прибор). Опустить кусочки в масло и жарить до тех пор, пока они не станут золотистые. Вытащить их шумовкой на бумажное полотенце, которое впитает жир.
Дальше пол стакана меда и половину стакана сахара смешиваем хорошенько и ставим на огонь, можно на водяную баню. Варите до тех пор, пока сахар не растворится, постоянно перемешивая.
Сложите готовые кусочки в глубокую посудину и залейте горячим сиропом. Перемешайте их быстро, пока мед не загустел. Дальше уже остывший слегка чак-чак кладут на блюдо и посыпают орешками или изюмом.
Узбекский чак-чак готовят, делая тесто из маргарина, молока, яиц, добавляя немного водки, муки и соды. К тому же там в сироп сразу кладут изюм или орешки.
