Самыми распространенными и известными для простого населения турецкими сладостями являются рахат лукум и пахлава медовая. Пахлава появилась еще в 15 веке в Турции, хотя бытует мнение, что именно Персия является прародителем этого лакомства. Но это не так важно, если в нашу жизнь именно турецкие рецепты вошли: мы пробовали их лично и знаем их вкус.
Как приготовить этот вкуснейший десерт из слоеного теста? Давайте узнаем.
Пахлава очень и очень сладкая, поэтому нам понадобятся такие ингредиенты, как 2 стакана муки пшеничной, 0, 5 стакана молока и один топленого, яйцо + 1 желток, 20 грамм дрожжей прессованных, грецкие орешки 200 грамм, стакан сахара, а лучше сахарной пудры, меда 80 грамм и совсем-совсем немного семян кардамона для вкуса.
Готовим:
Берете дрожжи, яйца, немного сливочного масла и добавляете туда просеянную муку. Это станет основой для теста, которое мы замешиваем. Повторюсь, что делается пахлава на тесте. Накройте его чистым полотенцем и оставьте для увеличения в объеме на 40 минут в тепло. Так мы получаем наше слоеное тесто.
Тем временем занимаемся начинкой. Измельчаем насадкой комбайна или обычной мясорубкой орешки. В емкость высыпаем, добавляем к ним мед, кардамон, сахарную пудру. Перемешиваем хорошенько.
Когда тесто готово, выкладываем его на стол. Раскатайте его в очень-очень тонкий слой. Коржи тонкие выкладываем стопочкой на противень. Смазывайте их между собой сливочным маслом жидким. Через каждые два коржа выкладывается начинка. Примерно выйдет коржей 15. Прослаивайте начиночкой тщательно.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Наш пласт теста режем на ромбики, всю смазываем яичным желтком для корочки и отправляем на запекание. Готовится это пол часа. Уже готовый продукт полить сливочным маслом растопленным. Можно и медом. Но она и так уже чересчур сладкая и липкая.
