Ингредиенты :
Свиное сало с толстой мясной прорезью — 1, 5 кг
Тмин — 1 гр
Кориандр — 1 гр
Перец красный молотый — 1,гр
Перец чёрный молотый — 3 гр
Петрушка — 10 гр.
Лавровый лист — 5 шт
Чеснок — 6 зубчиков
Соль — 20 гр
Морковь по корейски — 100 гр ( можно свежую нарезанную тонкими длинными брусочками)
Способ приготовления
Сначала чеснок очистим и нарежем ломтиками. Шкурку сала хорошенько промоем и очистим ножом. Затем посыпем сало с мясом солью, перцем, специями , нарезанным чесноком и выкладываем на сало с мясом пряную морковь по корейски , или свежую.
Сворачиваем сало с мясом в рулет, плотно обматываем его ниткой , или затягиваем в сетку номер 3 и укладем в рукав для запекания. Отправляем рулет в рукаве на противень и запечем в разогретой до 160-180 градусов духовке, в течение 2х часов.
Готовый рулет остужаем на решётке, чтобы стек лишний жир и уберем в холодильник до полного остывания.
Приятного аппетита)
