Всем привет! Сегодня мы приготовим салат «Селедка под шубой». Он присутствует практически на каждом праздничном столе. Сельдь под шубой мы приготовим немного по-другому, ни как в классическом рецепте. У нас будет сельдь под шубой с копченым сыром. Этот рецепт я подглядела на сайте «Кушать подано», правда там селедка под шубой с плавленым сыром, а я заменила на копченый сыр, мне он больше по вкусу.
Не забудьте заранее отварить овощи и яйца для салата. Ну что, перейдем к приготовлению салата.
Ингредиенты:
- Сельдь;
- Свекла;
- Морковь;
- Картофель;
- Яйца;
- Лук;
- Копченый сыр;
- Майонез и соль;
- Зелень для украшения салата;
- Растительное масло.
Пошаговый рецепт:
1) Берем отварной картофель и натираем его на крупной терке.
2) Морковку также заранее отвариваем, натираем на крупной терке.
3) Яйца тоже натираем на крупной терке, но не все, оставим одно яйцо, точнее, желток — мы будем им украшать наш салат, когда он будет готов.
4) Берем копченый сыр, у меня адыгейский, вы можете взять любой. Его тоже натираем на крупной терке.
5) Ну и конечно же, свеклу тоже заранее отвариваю и натираю на крупной терке.
6) Теперь главный ингредиент нашего салата —сельдь. Я брала готовое филе, а вы можете взять обычную селедку и разделать ее. Сельдь нужно нарезать небольшими равномерными кусочками.
7) Далее нарезаем лук, лук нарезаем небольшими кусочками. Чем меньше они будут, тем вкуснее будет салат. Если вы хотите убрать горечь лука, его можно залить горячей водой, буквально на 30-40 секунд. Потом эту воду нужно слить, и вы почувствуете, что вся горечь осталась в воде.
8) Далее берем картофель, который мы натерли на терке, и добавляем немного соли. Добавляем в него 3 столовых ложки растительного масла и хорошо перемешиваем. Так картофель будет не такой сухой.
9) В морковку тоже добавляем соль и 3 столовые ложки растительного масла. Хорошо перемешиваем.
10) В селедке достаточно соли, поэтому я ее не солю, а добавляю немножко черного перца и высыпаю туда лук и перемешиваю.
11) Потом берем свеклу, натертую на терке, и немного подсаливаем. Майонез я добавляю сразу, немного, примерно 3 столовые ложки без горки. Это для того, чтобы свекла приобрела красивый равномерный цвет. Майонез мы будем сразу добавлять в яйцо и в копченый сыр, по чуть-чуть, буквально по одной столовой ложке без горки.
12) Добавляем майонез в яйцо и перемешиваем.
13) Также добавляем одну столовую ложку майонеза в копченый сыр и тоже хорошо перемешиваю. Все ингредиенты для салата готовы. Теперь, пора его собирать в слои.
14) В первом слое, у нас будет картофель, так как в него будет стекать сок от селедки и от других овощей. Для салата я брала регулируемое кольцо, вы можете взять обычную чашу или тарелку.
15) Сверху картофеля делаем небольшую сеточку из майонеза.
16) Следующим слоем будет сельдь с луком. Равномерно ее высыпаем и утрамбовываем ложкой или лопаткой.
17) Сверху селедки делаем небольшую сеточку майонеза. Сеточку из майонеза не размазываем.
18) Следующий слой – яйца, тоже равномерно распределяем и утрамбовываем, делаем небольшую сеточку из майонеза.
19) Далее слой из копченого сыра. Это изюминка нашего салата. И тоже делаем небольшую сеточку из майонеза.
20) Потом слой — морковка, равномерно распределяю ее и тоже делаю небольшую сетку из майонеза.
21) Ну и конечно же, последний слой — это у нас свекла, свекла уже с майонезом, поэтому, сверху майонезом не поливаем, хорошо распределяю и утрамбовываю.
22) Салат нужно обязательно поставить в холодильник, хотя бы на 5 часов, чтобы хорошо пропитался и настоялся, а в лучшем случае на ночь и кольцо будет удобнее снять, и само по себе будет намного вкуснее.
Когда салат пропитался и настоялся, достаем его из холодильника и по желанию его можно украсить. Я украшала яичным желтком, натерла его на мелкой терке и добавила сверху немного зелени. Приятного вам аппетита!
