Чтобы приготовить телятину и прочие виды мяса, не нужно быть особым кулинаром. Достаточно просто взять и попробовать сделать это однажды. И главный вопрос при этом сколько времени и как отваривать мясо?
Начнем с того, что главным и адекватным ответом на этот вопрос будет, что любое указанное время будет приблизительным. Дело в том, что даже самое качественное мясо будет иметь свои особенности. А это значит, что варится каждый кусочек будет по-своему и нужно ориентироваться в первую очередь на свои глаза и вкусовые рецепторы в готовке.
Телятина – продукт крайне полезный и нужно готовить его так, чтобы не убить всю эту пользу.
Телячью вырезку часто выбирают в качестве основы. Филе телятины варят даже для деток. Достаточно для этого 40-50 минут при среднем огне после кипения. А вот если тепловой обработке варкой используется лопатка или прочая часть – это уже не меньше часа нужно.
Берем часто мясо на кости. В зависимости от того, насколько молода была телятина, отваривать ее придется около полутора часа, при этом берите не очень много воды, дабы получить хороший бульон на суп.
