В наше время достаточно распространенным становится образ жизни и еды такой как вегетарианство, когда люди сознательно отказываются употреблять продукты животного происхождения.
Некоторые отказываются только от животного мяса, однако настоящие сторонники вегетарианства не едят рыбу, молочные продукты, яйца, все, что связано с животными. Возникает вопрос, откуда для организма взять необходимое количество белка, которая содержится в мясе, яйцах, рыбе? На самом деле есть очень много овощей и фруктов, которые содержат достаточное количество белков и других полезных веществ, о которых мы напишем ниже. Врачи считают, что полностью потребность организма в белке животного происхождения не сменить растительной пищей, однако альтернативы есть.
Альтернатива животным белкам
- Бобовые: фасоль, соя, горох, бобы в первую очередь нужны вегетарианцам. Из них можно варить супы, тушить с овощами, с грибами, есть просто с маслом, делать пирожки. Вариантов блюд достаточно, чтобы разнообразить меню.
- Кукуруза: вареная, запеченная, приготовленная на пару. В ней достаточно белка, а также железа, калия, йода.
- Различные виды капусты: белокочанная, брокколи, цветная. В них также содержится белок, клетчатка, железо, йод и многие другие микроэлементов. В принципе вегетарианцам нужно есть как можно больше разных овощей, все они по-своему полезны. Готовить их нужно правильно, чтобы максимально сохраняли свою пользу: салаты делать разные, готовить на гриле, тушить.
- Дыня, тыква — в них содержится много белков, клетчатки, сахара, обогащающие организм многими полезными веществами. Их можно готовить по-разному: сварить и сделать пюре, запечь, даже сырыми есть.
- Сухофрукты также могут входить в меню вегетарианцев. Они содержат белки, способствуют хорошей работе кишечника.
- Днем желательно съедать пястку чищеных орехов. Их можно добавлять в овсянку, кукурузную кашу, а если добавить к ним еще сухофрукты — поступит просто «бомбовый» заряд энергии и питательных веществ в организм.
- Нужно в достаточном количестве употреблять хлеб, макаронные изделия, каши из риса, гречки, овсянки, пшена.
- Фрукты нужно употреблять разнообразные, много их никогда не бывает. Но лучше согласно теории раздельного питания, есть за 30 мин. перед основной едой. Так полезные вещества лучше усваиваются в кишечнике и правильно перевариваются желудком.
Вегетарианство — это не просто отказ от мяса, это образ жизни, мышления. Не все ими могут стать, однако уважения такие люди заслуживают: за свое отношение ко всему живому на земле, за то, что открыто призирають насилие над животными, стремятся хоть как-то изменить мир.
