На такой красочно-зелёный супчик нам понадобится любые овощи зеленого и не очень цвета. Главное, чтобы в нем преобладала брокколи. Суп-пюре из брокколи с сыром Фета получается очень нежным и полезным. Солоноватый сыр Фета придаст ему немного сливочного аромата. Готовится он очень быстро.
Нам понадобится:
400 грамм брокколи
100 грамм овощного микса замороженных овощей ( морковка, горошек, перец, цветная капуста)
2 шт картошки
200 гр сыра Фета
Петрушка по желанию или другая зелень.
Соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Очищаем картофель или если он молодой, то просто моем его и кладём в кипящую воду. Разрезав его предварительно на части. Так он будет готов быстрее. Когда картошка готова кладём туда замороженные овощи и брокколи, и варим до готовности все вместе. Весь процесс не займёт много времени. Как только овощи станут мягкими, сливаем лишнюю воду, но оставляем достаточно, чтобы у нас получилось не слишком густое пюре (все-таки это суп). Далее блендером погружённым ещё в горячем виде все измельчаем, пока все отварные овощи не превратиться в пюре. Наливаем суп в порционные тарелки, сдобрив его сверху сыром Фета. Украшаем зеленью и солим, перчим по вкусу.
Такой суп можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
