Инсульт часто приводит к парезу конечностей, частичному или полному параличу, нарушениям зрения, проблемам с глотанием и самообслуживанием, а также к потере аппетита. Это может привести к недостаточному питанию пациента, что в свою очередь снижает эффективность реабилитации и ухудшает самочувствие пациента. Поэтому особое внимание необходимо уделять питанию больных, перенесших инсульт. Нужно отметить, что если вас интересует уход за больными после инсульта, то рекомендуем посетить сайт по ссылке — victoriamed.com.ua/uhod-za-bolnym-posle-insulta/.
Питание после инсульта
Люди, перенесшие инсульт, имеют проблемы с питанием из-за: отсутствия аппетита, недомогания, трудностей с перемещением и приготовлением пищи, невозможности пользоваться столовыми приборами или распространенных нарушений глотания (дисфагия). В этом случае важна роль опекуна, который должен следить за тем, чтобы пациент потреблял достаточно энергии и питательных веществ. Стоит готовить блюда, чтобы они были:
- высокая энергия,
- легко есть (например, с гладкой консистенцией, в виде мякоти),
- вкусные,
- разнообразны.
Какие продукты исключить после инсульта?
В большинстве случаев у пациентов, перенесших инсульт, наблюдается повышенное артериальное давление и повышенный уровень холестерина. Это факторы, которые могут предрасположить вас к другому инсульту. Чтобы этого не произошло, следует исключить из своего рациона следующие продукты:
- содержащие много насыщенных жирных кислот и холестерина, таких как жирное мясо, субпродукты или масло,
- богатые натрием (повышающие кровяное давление), например, соленые закуски, консервы, продукты высокой степени переработки и фаст-фуд.
Однозначно не рекомендуются трудно перевариваемые, жареные или газированные блюда. Также стоит ограничить количество добавляемой поваренной соли, готовых смесей приправ и бульонных кубиков, ведь в них много натрия. Этого элемента много в злаках, хлебе, сырах и мясных изделиях (также постных), поэтому, даже не добавляя соли в пищу и избегая нездоровых закусок, мы едим его в больших количествах. Поэтому рекомендуется читать этикетки и выбирать продукты с низким содержанием натрия, то есть с содержанием натрия менее 150 мг на порцию.
Что есть после инсульта?
В меню больного инсультом должны быть такие продукты, как:
- нежирное мясо (птица, телятина);
- рыба (содержащая полезный белок и полезные жирные кислоты омега-3, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, например, лосось, тунец, скумбрия),
- молоко и продукты из него;
- крупы, рис, макаронные изделия (желательно цельнозерновые);
- оливковое масло, растительные масла, семена;
- овощи и фрукты (они являются источником витаминов и минералов).
Блюда следует отваривать или тушить, заправлять зеленью, ароматизированным оливковым маслом, косточками и семенами.
Пациентам с риском недостаточного веса могут потребоваться высокоэнергетические продукты для лечебного питания. Это полноценные продукты, т.е. содержащие весь набор необходимых макро- и микроэлементов. Таким образом, они могут составлять самостоятельное питание. Их также можно добавлять в традиционные блюда, делая их более питательными и сбалансированными.
